敏惠醫專與中信科大共推健康餐飲製備人才培育 兼具跨域知能提升照護品質

▲中信科大與敏惠醫專以創新照護達成「人才共育，專業共進，社會共好」目標。（記者李嘉祥攝）

高齡化人口結構使得醫療服務與長期照護的社會成本大幅增加，護理長照人才需求更為迫切。為展現社會責任，建置穩定醫療照護體系，中信科技大學與柳營奇美醫院、敏惠醫護管理專科學校共組策略聯盟，並正式簽定意向書，將共同推動「護理長照人才培育計畫」，透過產學資源挹注、業師協力、就業媒合等面向，合力培育優秀專業人才。

為落實這項跨校、跨界、跨域共建，達成「人才共育，專業共進，社會共好」目標，中信科技大學與敏惠醫專師長就兩校共同參與「健康餐飲製備」進行校際合作共識座談會，分別就「專業研發，師資交流，社區服務」進行研商，展現技職校院於專業人才培育及社會參與職責。

中信科大校長鄭欽哲表示，該校有健康休閒學院，並將設置「高齡健康照護系」，專業建設參酌敏惠醫專及柳營奇美醫院，並以新思維及新作為規劃校務建設；「健康餐飲製備」部分將結合兩校於健康促進、餐飲養生、照護等專業的優質師資團隊，為醫療照護產業創新人才，帶來優質的培育與社會服務。

敏惠醫專校長葉至誠強調，該校朝跨領域方向養成醫護專業人才，校內「高齡者咀嚼吞嚥暨口腔保健中心」5年來培育300餘位學生，服務近1萬人次長者，守護高齡者維持自主、自尊、終身學習的生活並參與社會，追求全齡共好；此次與中信科大合作建立「人才共育七年一貫」學習歷程，「健康餐飲製備」創新照護人才培育將借鏡口腔保健中心，期培育兼備跨域知能的新世代照護人才，提升照護品質，並進一步實現「健康老化」目標。

中信科大教務長黃啟明指出，此次校際合作是落實「健康照護人才培育計畫」，將以「一位優質醫護青年」、「二校七年一貫公費培育」、「奇美三大院區專業服務」方式，跨校跨界合力打造「創新作為，務實致用」的全方位照護人才。

敏惠牙體技術科主任王嘉慶也說明，在社區及機構推動時發現，銀髮長者常因缺失牙齒或中風後遺症等原因，普遍有咀嚼困難問題，嚴重者會影響進食及營養狀況，其他影響營養狀況的原因包括外觀不吸引的食物、配搭過於單調的餐膳、以及營養不均衡的膳食，兩校共建的「健康餐飲製備」以預防醫學角度出發，鼓勵以在地食材製備，裨益長輩的咀嚼功能及充份吸收營養，增進長者健康。