文旦怎麼挑才好吃？北農曝「3秘訣」：多汁又爆甜

記者鄭玉如／台北報導

中秋節即將到來，除了吃月餅、賞月、烤肉外，還會準備柚子，柚子除了「祐子」、「有子」之意，還有「團圓」的含意，最常見柚子品種是「文旦」。臉書粉專「臺北農產」分享挑選文旦的3秘訣，不只要掂掂重量，「外觀與香氣」也都是關鍵。

臺北農產運銷公司在粉專「臺北農產」提到，市面上常見柚子品種是「文旦」，購買挑選時，可以先掂掂重量，選擇「較重」的文旦，表示水分飽滿，果肉也更豐富，第二就是「看外觀」，選擇「皮色光滑、均勻泛黃」的文旦，表示成熟度最佳，第三則是「香氣」，飄散淡淡清香。

臺北農產提醒，文旦在「辭水」後風味最佳，也就是柚子剛買回家後，應放在陰涼通風處，靜置約1週以上，待表皮微縮、水分蒸發後，果肉的甜度會達到最佳狀態。

臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」也曾指出，除了文旦，另外常見的3種柚子分別是「紅柚、白柚、西施柚」，文旦產季在8到9月，口感柔軟、多汁、甘甜，帶點彈性，但有點苦味，而紅柚產季在9到10月，果肉厚多汁，甜中帶酸，越大顆越好吃，再來是產季於10到11月的白柚，口感清脆爽口，甜味較高帶點酸味，果肉細緻多汁，最後是西施柚，產季為10到11月，種子多、多汁、肉質細緻，果越沉重、水分越多。

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