文旦挑選有撇步 把握3原則

文旦採收上市,台南區農改場提供挑選文旦的小撇步。(台南區農改場提供)
文旦採收上市,台南區農改場提供挑選文旦的小撇步。(台南區農改場提供)

記者黃文記∕新化報導

文旦富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,且具有酸、甘、甜的獨特風味,是國人中秋節不可或缺的應景水果。台南區農業改良場教挑選好吃且果實最佳的文旦三要訣,第一要油胞細緻、顏色呈黃綠色,第二挑選果形勻稱、短三角,第三則是用手輕托、沉重感,果實品質最佳。

今年文旦花期正常,果實生育日數充足,雖有颱風來襲,部分產區果皮外觀及產量稍受影響,但果肉卻更為飽滿,清甜芳香及回甘的特色依舊。

台南區農改良場也分享挑選文旦的小撇步:一、油胞細緻、果皮呈現黃綠色:挑選果皮光滑、油胞細緻者越佳,剝開後的果皮較薄、果肉質地也會較細緻。二、果形勻稱、短三角:挑選果實形狀勻稱、不歪斜的文旦,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉較豐厚。三、用手輕托、要沉重:不用拘泥果實大小,挑選有沉重感的果實,代表果肉發育充實、水分也較多。