文旦柚上市 專家教怎麼挑好吃文旦

距離中秋節不到一個月了，市面上文旦柚已逐漸上市。柚農表示，今年因為中秋節距白露時間較長，消費者可以有充足的時間讓文旦柚「辭水」，經過「辭水」後的文旦柚，吃起來更加飽滿多汁！至於挑選文旦柚可掌握油胞細緻、果形底寬上尖，有沈重感覺等三個原則，就能選到好吃的文旦柚。（彭清仁報導）

據統計，全台文旦柚種植面積4147公頃，產區分佈在台南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、雲林縣及宜蘭縣等地。柚農採收文旦柚都習慣在白露（9月7日）前約1至3週採收，今年白露距離中秋節時間較長，因此採收後有充足的時間進行「辭水」，也稱為「消水」。等柚子的表皮略為皺縮轉黃，此時果肉會逐漸變軟，果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香。不少柚農在柚子採收後不急著吃，因為新鮮柚子口感略為酸澀。

而文旦柚選購的標準，據新竹縣峨眉鄉彭姓柚農指出，一般來說只要文旦柚的顏色呈黃綠或淡黃色，油胞細緻、果形底寬上尖，有沈重感覺等三大原則，就能選到好吃的文旦柚。至於坊間傳說極品的老欉文旦，柚子的油胞都很細緻，果肉又細又香甜，的確比普通的文旦柚更美味。另外，文旦柚利於腸胃蠕動幫助消化排宿便，富含人體必需的營養元素，而且文旦柚只要放在地板上通風處，擺放超過1個月都沒問題，這些都是其它水果難以比擬的。