文旦柚上市 專家教怎麼挑好吃文旦

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距離中秋節不到一個月了,市面上文旦柚已逐漸上市。柚農表示,今年因為中秋節距白露時間較長,消費者可以有充足的時間讓文旦柚「辭水」,經過「辭水」後的文旦柚,吃起來更加飽滿多汁!至於挑選文旦柚可掌握油胞細緻、果形底寬上尖,有沈重感覺等三個原則,就能選到好吃的文旦柚。(彭清仁報導)

據統計,全台文旦柚種植面積4147公頃,產區分佈在台南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、雲林縣及宜蘭縣等地。柚農採收文旦柚都習慣在白露(9月7日)前約1至3週採收,今年白露距離中秋節時間較長,因此採收後有充足的時間進行「辭水」,也稱為「消水」。等柚子的表皮略為皺縮轉黃,此時果肉會逐漸變軟,果肉Q軟、滋味甘甜,令人口齒生香。不少柚農在柚子採收後不急著吃,因為新鮮柚子口感略為酸澀。

而文旦柚選購的標準,據新竹縣峨眉鄉彭姓柚農指出,一般來說只要文旦柚的顏色呈黃綠或淡黃色,油胞細緻、果形底寬上尖,有沈重感覺等三大原則,就能選到好吃的文旦柚。至於坊間傳說極品的老欉文旦,柚子的油胞都很細緻,果肉又細又香甜,的確比普通的文旦柚更美味。另外,文旦柚利於腸胃蠕動幫助消化排宿便,富含人體必需的營養元素,而且文旦柚只要放在地板上通風處,擺放超過1個月都沒問題,這些都是其它水果難以比擬的。