文蛤養殖運用益生菌 藥檢百分百通過食用更安心

雲林縣是台灣文蛤養殖的重鎮，全台文蛤養殖總面積約六千多公頃，雲林就佔了一半以上的面積，平均年產量達四萬公噸，每年為台灣漁業創造25億元以上的產值，更使用不用藥的管理觀念來養殖新鮮文蛤，運用「菌種養殖法」，所以在漁業署文蛤的藥檢都是百分之百通過，讓台灣民眾能吃得更安心、為食安把關。

雲林縣政府農業處處長林慧如指出，雲林文蛤的水產養殖水鹽度都保持在1.5度到2.5度之間，以不用藥的觀念來養殖，目前更委推高雄科技大學水產養殖學系團隊，來輔導業者來引進「益生菌」養殖法，讓雲林的文蛤更加鮮甜。

國立高雄科技大學水圈學院院長蔡榮富表示，文蛤養殖使用「區域性健康風險管理」來養殖，在環境掌控部分，了解到海洋中的細菌有些是致病的，有些並不會造成文蛤生病或死亡，針對會讓文蛤致病的細菌進行個別檢測，像是隨著溫度升高而增生的細菌，就會告知漁民升溫時要殺菌消毒。

在生物掌控部分，運用熟成的發酵飼料配合光合菌，提供文蛤的餌料生物，像是藻類、浮游動物等，給他們足夠的氮磷，讓文蛤養殖水色獲得完整的控制，文蛤自然會養得健康。

同時，在養殖池中不止做到生物與環境控制，更加入魚類、蝦類形塑天然的小型生態圈，希望給文蛤最自然的有機環境，另外，在藥檢上不論是抗生素藥物殘留、重金屬檢測都是百分之百通過的，因為除了加入益生菌外，就是二氧化氯，但加入的濃度比起飲用水還要低，就是希望帶給民眾食用最安心的水產品。