文蛤養殖運用益生菌 藥檢百分百通過食用更安心

國立教育廣播電台

雲林縣是台灣文蛤養殖的重鎮,全台文蛤養殖總面積約六千多公頃,雲林就佔了一半以上的面積,平均年產量達四萬公噸,每年為台灣漁業創造25億元以上的產值,更使用不用藥的管理觀念來養殖新鮮文蛤,運用「菌種養殖法」,所以在漁業署文蛤的藥檢都是百分之百通過,讓台灣民眾能吃得更安心、為食安把關。

 

雲林縣政府農業處處長林慧如指出,雲林文蛤的水產養殖水鹽度都保持在1.5度到2.5度之間,以不用藥的觀念來養殖,目前更委推高雄科技大學水產養殖學系團隊,來輔導業者來引進「益生菌」養殖法,讓雲林的文蛤更加鮮甜。

 

國立高雄科技大學水圈學院院長蔡榮富表示,文蛤養殖使用「區域性健康風險管理」來養殖,在環境掌控部分,了解到海洋中的細菌有些是致病的,有些並不會造成文蛤生病或死亡,針對會讓文蛤致病的細菌進行個別檢測,像是隨著溫度升高而增生的細菌,就會告知漁民升溫時要殺菌消毒。

 

在生物掌控部分,運用熟成的發酵飼料配合光合菌,提供文蛤的餌料生物,像是藻類、浮游動物等,給他們足夠的氮磷,讓文蛤養殖水色獲得完整的控制,文蛤自然會養得健康。

 

同時,在養殖池中不止做到生物與環境控制,更加入魚類、蝦類形塑天然的小型生態圈,希望給文蛤最自然的有機環境,另外,在藥檢上不論是抗生素藥物殘留、重金屬檢測都是百分之百通過的,因為除了加入益生菌外,就是二氧化氯,但加入的濃度比起飲用水還要低,就是希望帶給民眾食用最安心的水產品。

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