斗六老店獨特魷魚羹!鮮甜Q彈魷魚嘴一吃上癮

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在雲林斗六有60年歷史的魷魚焿,挑選肉身新鮮厚實、富嚼勁的進口大魷魚做成魷魚焿湯,口味鮮美,深受當地人喜愛。

將魷魚嘴倒入羹湯當中,一顆顆飽滿的魷魚嘴在羹湯中翻滾,魷魚嘴吸飽焿湯中的柴魚昆布米酒和獨家中藥秘方熬煮的湯頭精華,再加上當地鮮採的竹筍、打上蛋花,獨家鮮甜口味,讓許多人一吃就上癮。

魷魚焿
魷魚焿

店內還有一個特色就是滷魷魚嘴,特別挑選個頭比一般大上兩三倍的北海道赤魷。

北海道赤魷魷魚嘴
北海道赤魷魷魚嘴

魷魚焿店老闆顏權國說,「這個叫做赤魷,赤魷這個也很好吃,他的甜度、他的Q度和他的甜度,都很好。」

魷魚焿店老闆顏權國
魷魚焿店老闆顏權國


滷魷魚嘴用昆布滷汁紅燒滷上兩天才能上桌,滷汁不油不膩,滋味香甜。

顏權國強調,「包回去配酒比鮑魚還要好吃,東西沒有吃過,就要試試看。」

滷魷魚嘴
滷魷魚嘴

在雲林斗六當地已經開了60年的魷魚焿老店,老闆師承在市場擺攤賣小吃的父親,堅持要保留台灣在地的傳統好滋味。

顏權國說,「我是第二代,我父親民國43年就開始做台灣小吃。」

三層肉滷肉飯
三層肉滷肉飯

要吃的飽又能吃的巧,來斗六這間魷魚焿店,點上魷魚焿湯、滷魷魚嘴,搭配肥瘦比例適中的三層肉滷肉飯,清脆香甜的白菜滷,是當地人推薦的最佳組合。

(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)

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