料理河豚國內要不要證照！食藥署說分明需蒐集相關意見

三立新聞網

2023年11月27日下午5:35

記者黃仲丘／台北報導

南投縣仁愛鄉，11月26日上午傳出民眾食用河豚肉後出現手腳痲痺無力等疑似中毒症狀，造成料理烹煮的44歲洪姓男子死亡，另有8人緊急送台中榮總埔里分院救治，還在住院觀察中。台灣對於料理河豚有像日本的無證照制度？食藥署副署長林金富表示，國內過去並未針對特定水產品料理有考照制度，是否要考照才能料理沒有前例，需要蒐集相關意見。

許多民眾誤會，國內是不是料理河豚也要考照？對此，食藥署副署長林金富解釋，日本目前針對料理河豚，有考照制度，若未有執照者料理會有相關罰責。但國內目前料理河豚則無考照制度，僅有丙級等不同等級的廚師證照。

過去也並未特別針對特定水產品料理，制定考照政策，因此對於國人料理河豚需不需要制定考照制度，還需要蒐集相關意見。

針對南投仁愛鄉的中毒事件的河豚，林金富表示，衛生單位有保存生魚片檢體，將送食藥署實驗室化驗，可檢查魚種以及是否有殘存毒物。但截至11月27日晚間，食藥署尚未收到檢體。

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