料理百搭!鳳梨入菜炒飯.咖哩.苦瓜雞湯超合味

中國聲稱我國進口鳳梨有病蟲害，宣布3月起禁止進口，消息一出，民間掀起"挺台灣鳳梨"聲浪，現在連餐廳的鳳梨料理也夯了起來。像是泰式餐廳中最常見的鳳梨炒飯、鳳梨水果咖哩，都相當熱賣。

奶油爆出蛋香，用中火熱炒，蛋奶香味包裹飯粒，搭上鳳梨塊，保持米飯濕潤度，再裝進烘烤過的鳳梨殼內，每一口都吃得到鳳梨香氣。

又或是這一道，紅咖哩混合椰奶，依序加入鳳梨小番茄蘋果，泰國茄子和楊桃，小火燉出水果酸甜，最後再用九層塔提味，超級下飯。

民眾說，「這家鳳梨炒飯真的很好吃，是粒粒分明，水果咖喱酸酸甜甜，中國不吃不要給他們吃，我們自己吃，或是外銷到日本。」

邱店經理則說明，「我們的鳳梨料理，本來就深受客人喜歡，所以這幾天不少人點 ，尤其我們的水果咖哩，裡面有鳳梨，酸酸甜甜。」

鳳梨做成料理，百百種，除了常見的鳳梨蝦球外，不少人也會自己做鳳梨炒三層肉，和糖醋鳳梨排骨，尤其天氣冷煮上一鍋鳳梨苦瓜雞湯，暖暖胃超享受。

重要的是鳳梨對身體益處多，像是裏頭的酵素，可以幫助消化解便秘，還能預防心血管疾病，富含維生素C，也能預防白內障，當中的黃酮素更厲害，可以抗發炎抗衰老又抗癌，根本就是養顏美容好物，還不快來買爆鳳梨。

（民視新聞／林恩如、王文煦 台北報導）

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