「新創」餐飲夯！ 自動包水餃機、水明蝦餐車搶商機

2022加盟展週五登場，今年有許多「新創餐飲」，包括有業者自行研發「自動包水餃機」，產量能大幅提升50%，還有養殖業者自創餐車，現煮活蝦，以及「AI智慧廚師」，依照民眾點餐，自動配好醬料，省人力，搞創意，要搶攻市占率。

一鍋烤蝦上頭沾滿胡椒粉，看起來鮮甜可口，不用去餐廳就可以享受美食，養殖業者自創餐車，開放民眾加盟。

蝦餐車業者李啟維：「我們本身是以水明蝦餐車為起點，因為疫情的關係，許多消費者都在做外帶動作，所以我們就是以餐車方式，給加盟主呈現給消費者呈現外帶使用，將近省5成的成本。」

自動化水餃機器，餡料在桶子翻攪透過機器自動包皮，雙面飽滿模擬手工水餃外型，一顆一顆從機台掉下產量最多增加百分之50，而且口味還很顛覆，鹹的有泡菜、奶酥雞肉、豬肉；另外還開發，從沒吃過的甜的水餃、黑糖紅豆、芋圓、湯圓，讓人超驚喜。業者跟機械大廠合作，研發自動生產水餃機省人力。

自助水餃餐廳總經理游皓宇：「它可以取代十個人力，它可增加口味的變化，因為大部分水餃不能包特殊口味，但這台機器可以辦到。」

不只這樣還有AI智慧廚師，用雲端計算所需醬料，民眾點滷味松阪豬、滷肥腸、無骨牛小排等；來點麻辣鍋底大辣，店員輕鬆按一按，麻辣醬料自動幫你配好，標榜開餐廳免廚師，同樣也吸睛。

2022國際連鎖加盟展，業者省成本拚創意，為的就是要搶攻市佔率。

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