新加坡餐飲挑戰賽 南台奪2金1銀

記者汪惠松∕永康報導

南台科大餐旅管理系師生參加二０二四新加坡餐飲挑戰賽（SIGCC），在來自十國五百多位選手激烈競爭中，拿下烘焙藝術「西式精緻盤飾甜點組」、「巧克力bonbon組」兩組金牌，及「觀光伴手禮組」銀牌，展現餐旅系在實務技能的卓越教學成效。

南台餐旅系主任葉佳聖表示，該系重視學生的實作技能，課程強調業界重視的基本功、口味研發、藝術裝飾、內場管理與成本控制等專業訓練，扎實的基本功讓學生在各大賽事中都有亮眼的表現。指導老師林政陞以豐富的業界主廚經驗，平時給予學生專業的指導，細心培育學生。此次SIGCC與學生組隊，奪得西式精緻盤飾甜點組金牌。

餐旅系大二學生陳宏裕在巧克力bonbon組競賽中，以主題「愛與美」勇奪金牌，其中包含模具的選用、外觀設計搭配、內餡口味設計等。起初在巧克力方面不是很熟悉，但暑假期間在林政陞指導下，學會巧克力調溫及製作的基礎細節。

另獲得觀光伴手禮組銀牌的餐旅大二學生蔡卉楨在，以「玫香漫舞」為主題創作，產品以玫瑰荔枝磅蛋糕為基底，外層披覆巧克力，裝飾以巧克力玫瑰花呈現，栩栩如生的巧克力花，藝術美感的整體創作，獲得評審們的一致好評。