民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北報導
三芝是新北市最大的茭白筍產區，每年10～11月，正式進入產季，為了推廣在地美味，新北市也舉辦茭白筍節，除了能品嘗茭白筍，還能親自體驗採筍，接下來還要舉辦評鑑，選出茭白筍王。
清脆飽滿的茭白筍，遇上鹹蛋黃，鹹香滋味更能襯托茭白筍甘甜，還有茭白筍雞湯，滿口清甜，茭白筍也能做成西餐，和番茄、節瓜，變身西班牙燉扁豆，還能撒上香料火烤，充滿香氣，再品嘗法式芥末燉肉，也多了一味茭白筍甘甜。
三芝茭白筍，屬於赤殼種，外型較大，甜度也比較高，現場也請來青農，教大家怎麼剝茭白筍。
先剝開筍殼，從中間劃一刀，就能輕鬆剝開，新北市副市長劉和然，也躍躍欲試。
劉和然也邀請民眾，一起到三芝「茭遊」。
除了品嘗茭白筍，還能親自體驗採筍，感受茭白筍的魅力。
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