Yahoo奇摩新聞 新北中和美食【水貨-炭火烤魚 】熊掌烤魚/荔枝香辣烤魚。一鍋2吃/烤魚湯汁變身麻辣燙(季節限定/水果入菜)
今夏最"夯"海洋風~時尚炭火烤魚餐廳『水貨/中和店』是上海最大炭火烤魚品牌在台灣的第2家店，位在中和Costco好市多附近。水貨第1家店則是在台中公益路
台中店開幕後帶給中部愛吃魚海鮮朋友們新味蕾新食感。現在新北市中和也開分店啦(目前全台僅2家)愛吃烤魚料理的您們…可別跑錯家呀!!是『水貨』喔
烤魚1鍋2吃~鹹香麻辣 夏天吃真過癮!!冬天吃更是棒!!
不吃辣~可以點水果烤魚，以台灣水果入菜味道超乎您想像
誰說魚與熊掌不可兼得？
今天我們就要大口啃肋排(熊掌)大口吃魚肉嚕
店外觀 霓虹燈閃爍，站在店外就覺得好嗨~好時尚~
店內還有許多拍照牆~彷彿真的來到海底世界
水貨台中店生意好到"並磅叫"無敵好。之前北部朋友常專程開車南下台中品嚐
得知水貨-台灣2號店在中和好市多附近。小紫早早就先電話預約今天要來嚐鮮
免費無線wifi 用餐+10%服務費!!
注意一下下:有最後點餐(供餐)時間喔(下圖)
店家超大心
怕我們會忘記時間或者遇事臨時無法前往
預約今晚18:30用餐。下午4點多小紫就收到水貨的詢確認簡訊
點簡訊連結進去–>先回覆(準時到店)店家就會為我們保留位子囉
(因為生意超好)用餐請準時…預約只保留10分鐘(遲到的話)就要現場重抽號碼牌囉
若沒預約~用餐尖峰時刻易遇客滿
門口有一劃位(服務生)
水貨炭火烤魚在這兒是用手機登記『劃位』的喔
不懂的話可以請教現場服務人員如何操作~工作人員都會親切的給予回應
如果劃完位~有事先離開。『座位輪到您時』系統會通知您
這時候就要按『保留座位』並在10分鐘內回到水貨報到
千萬不要跑太遠蛤~店前方(中山路二段)正在做捷運，尖峰時段易塞車
若想打發時間附近晃晃就好
如果….現場等
大門上方電視也會有『候位叫號看板』讓我們知悉大約還要等幾組？
牆上電視轉播著電視節目採訪水貨炭火烤魚美味餐食的介紹
想吃好料又想撿便宜的冰友~ 平日午餐、宵夜優惠只要188元/人
有8種烤魚料理可以點選
還在等什麼？緊來~哩緊來~慢來就愛蛋囉(慢來又要等)
今天是星期三(平日)晚餐時段
厚~ 會不會給他有點太誇張ㄌ？整間店快客滿啦
剛剛進來就看到超多桌都放著預約席的桌卡
才入座
沒10分鐘。全店幾乎客滿
海洋工業風座位以4人桌為主。2人用餐也會用小屏風將2組客人桌子做小小區隔
超熱鬧的一家餐廳
全家大小一起用餐備有兒童椅
在水貨用餐 有輕快音樂和漂亮海洋風壁畫可欣賞及自拍
很像在童話故事、海底世界裡用餐 好有fu~
還有鯊魚追小魚的動態投影 …太有趣啦
入座後~簡訊通知已入座(和您再次確認)
不用怕別人冒用您的大名搶位
水貨炭火烤魚，技術源自大陸重慶萬州
已有千年歷史是祖傳秘方結合現代烹飪的時尚美食
來到水貨要如何點餐？ 其實初到水貨看到菜單滿滿字樣和口味真的會眼花
不曉得到底該如何點選？ 好佳在~免驚!! 服務生會仔細的做介紹
讓我們先了解『水貨』賣哪些餐食~如何點及如何搭配？才可以吃到最完美的風味
全店目前總共推出
5魚18吃 (未來說不定會有更多創新口味喔)
口味大致有:香辣/老壇酸菜/波蘿番茄/蒜香/麻辣/魚香/孜然/泡椒/波蘿蔓越莓…..等18種口味。水果風味烤魚~會隨季節做更換
辣度分:辣、微辣、不辣 3種。每條魚重量至少都達3斤以上
烤魚點餐順序~
1.先點烤魚口味 2.選魚種 3.選烤魚配菜
烤魚配菜~建議點4種舖底。可確保烤魚達到最佳享食風味
要有更棒的口感。一定要選擇1爐2吃唷
水貨MENU (正、反兩面都有)
正面MENU 有皇冠記號是人氣商品!! 餐食另收10%服務費
水貨-水果烤魚菜單主要分成(炭火烤魚/主食/前菜/江湖菜)4大類
反面MENU 前菜與江湖菜分成麻與辣 (2根辣椒-代表辣辣)1根辣椒+麻字-代表辣+麻
前菜=小菜=熟食 上桌就可以立刻品嚐
江湖菜以(二泡/二干/二蛙)為主!
老饕必點每日限量推出6隻『重慶手撕一隻雞』想吃~沒預訂根本是難呀!!
吃過的都說
小紫是連…想看看別桌有沒有點？借拍一下都沒機會(今日完售囉)
二泡:泡鍋水煮魚、泡鍋酸菜魚
二干:干鍋排骨蝦、干鍋鍋粑辣雞
二蛙:鮮藤椒跳跳蛙、香辣跳跳蛙
餐具超可愛 有貓碗和魚盤~小紫第一個聯想到的就是
貓吃魚
今晚大夥化身成為愛吃魚的貓。來大快朵頤吃川菜-重慶烤魚啦
桌下有抽取式面紙
筷子故意選擇2個不同顏色搭配在一起。很前衛又有創意
每桌附送~ 1份卡哩、卡哩
用餐哈啦之餘還可以有免費點心吃
盛盤特別挑選過是一隻貓咪唷~ 大人看了都覺得有趣了；更不用說是小孩子啦
鄰桌的小朋友好像非常喜歡今晚貓咪與小魚可愛餐具
小紫覺得帶點童趣風格，無形中也勾起大人小孩的食慾啦
每桌都有一個螢光夜燈
除了營造氣氛~它最大的功用其實是『服務燈』
這麼時尚用餐環境又播放著輕快音樂加上幾乎全店滿座
現場氣氛很嗨~服務生穿梭其中忙碌送餐，
若有『需要服務時』只要將螢光燈『舉高高』
馬上就有服務生詢問有什麼要服務的嗎？(真有趣)
愛吃魚也愛吃肉肉的您~
小紫推薦熊掌烤魚 $776元 每爐是2人份(2人同行每人只要花388元就可以吃到)
這…可是超熱賣的主廚私房料理~魚與熊掌一次兼得!
每天限量50份~賣完的話(又要等明天啦
)
地表上最強的烤魚料理。。非它莫屬
烤魚魚種目前有
芙蓉魚、鯇魚、魚芒魚、海鯛魚 4擇1
除了海鯛魚外~其他3種我們都沒吃過
店家推薦『芙蓉魚』吃過都歐肉(說讚)–那就『芙蓉魚』吧!
為了讓口感更豐富。我們加點『烤魚輔菜』
黃金組合 $138元/份(大白菜、腐竹、花椰菜、魔芋)
小紫個人超推(大白菜)經過麻辣醬汁煨煮後好吃到嫑嫑啦
不想點4種輔菜也可以單點
每樣38元
盤底有加料煨煮和沒加料口感真的差很多(真心不騙)至少點4樣輔菜
口感立刻升級、豐盛又好食
您看看這烤到金黃色澤的豬肋排灑上大量白芝麻後~香味撲鼻
閃閃動人
隨餐有附手扒雞手套一雙，還有剪刀和夾子
好友C貼心的幫大家將(熊掌)肋排剪成1支支
爐子上的烤魚大滾著~冒出陣陣白煙
剪好的肋排可以直接吃，也可以放在爐上沾著烤魚醬汁再煮一下下
炭烤肋排、大口啃咬就對啦
非常好啃食~ 一下下就『骨肉分離』了
熊掌肋排烤到外表微乾，咬開後內部還保有肉汁喔
經過炭火烤製後~釋放出少部份油脂，齒頰留香
多好啃？ 看看(右下圖)小紫輕輕鬆鬆就可以將肋排啃食的這麼乾淨
您就可以想像它有多嫩ㄌ
肋排中間的大骨….哈哈
當然是交由好友C慢慢啃食、慢慢回味
吃完熊掌~接著服務生會拿大湯匙幫我們將魚肉對半切開
出其實魚肉在烤製時就是對半剖開去炭烤
對了忘記跟大家說:今晚我們選的魚種是
芙蓉魚
熊掌烤魚的醬汁是用貴州高海拔原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製，再加上十三香調味精煉而成
我們有加點1爐2吃。等下吃完烤魚接著吃麻辣燙
烤魚烤製流程融合了『醃漬
炭烤
醬燒
悶燉』
重慶炭火烤魚其實講白了就是『魚火鍋』概念
『芙蓉魚』烤之前先醃漬香料再炭烤到7、8分熟。盤底擺放我們加點的烤魚輔菜，再淋上特調醬料和辛香料上桌
我們加點『黃金組合』輔菜
上桌後別急著吃魚。先讓烤魚在酒精爐座裡煨煮3-5分鐘再享用
怎說？因為芙蓉魚經過醃漬、炭烤後只有鮮甜味，口味會偏淡
透過爐火加溫讓醬汁能熬煮進魚肉內；味道和口感最
透過爐火加溫讓醬汁能熬煮進魚肉內；味道和口感最
越光香米飯 $20元/碗 米飯單吃香氣十足
等魚入味的時間~可以先吃鍋底的『黃金組合』輔菜配飯
白花椰菜—吸了鍋底醬汁。麻辣鹹香
腐竹~除了濃郁豆香味外也很耐煮，魔芋(其實就是大家常說的蒟蒻唷)
一樣很耐煮。也很好吃
我最愛的還是麻辣白菜滷~麻、辣、鹹、香及蔬菜的甜
配飯相當
無魚鱗的芙蓉魚經過醬燒後，魚肉入口辣香又不辣喉
會辣~但又會讓人忍不住動筷子夾魚肉-涮醬汁配著吃
肉質好細緻、好嫩、好甜 完全無土味
迷上抓寶可夢的二姐~超嗨
說『水貨』也有寶可夢可以抓
邊用餐~邊抓寶 收獲滿滿
魚盤裝魚~好愛厚
服務生個個身穿可愛水手服；送來一壺黑麻麻的瓶子
我以為店長招待~冰飲？ 哈哈
搞錯了~這裡面是裝熬煮10小時的豚骨高湯
如果您點烤魚-沒有加點(烤魚輔菜)經過酒精爐火的熬煮，湯汁很快變濃稠或收乾
鍋底很容易燒焦
魚吃一半後~可以加剛剛水手服務生送來的高湯繼續煨煮
一來防止醬汁變濃縮燒焦。二來可以變身成為麻辣火鍋湯底
芙容魚。沒什麼細刺~蠻適合不太會啃食魚肉的愛魚一族品嚐
店內有免費熱麥茶 (自助無限取用)
我們則是點了一瓶啤酒 (呼乾啦)
喝酒不開車、開車不喝酒!!飲酒過量有礙健康!小酌就好~
不喝酒的人 有飲料可以單點
金桔檸檬 $118元(壺)
在水貨吃烤魚，飲料是用鋼杯裝盛；超豪邁的大鋼杯喝法
金桔檸檬 裡面還有加數粒話梅喔。酸酸甜甜~超好喝
又有解辣作用!!
推~推推~ 一定要點來喝看看喔
水貨~真的炭火烤魚
湯色紅通通~辣而不燥。芙蓉魚果真如服務生推薦的那樣細緻鮮嫩
看店裡客人都有點『1爐2吃』居多~
輸人不輸陣
麻辣火鍋配菜組合 $280元(2人套餐)
內容物有綜合配菜+牛肉或豬肉擇1+芝麻醬*2份
配菜相當豐盛
杏鮑菇、美白菇、香菇、絲瓜、魔芋、豆腐、木耳、蕃茄、魚板、水芹菜、寛粉等…
等下要來涮牛肉片啦
將配菜豪邁的全部一次下麻辣爐盤內煮
4個人等著吃肉片，先下了半盤牛肉片
每個人各自動筷子涮肉
不宜煮太久~怕肉會太柴沒甜味
1爐2吃….真的很過癮
水貨的烤魚醬汁~味道超香~超讚
麻辣口感。讓人邊吃邊飆汗 (店裡冷氣強~用起餐來舒服、暢快)
加點 四川彈牙拉麵 $48元/份
直接放在麻辣烤魚高湯內煨煮。麻辣中又有魚肉的鮮香
拉麵~ Q~彈~有勁
喜歡多重口味麻辣鍋吃法
也可以調沾1爐2吃附的沾醬+老四川芝麻醬拌勻佐食
濃郁芝麻香~有著不同的味蕾風味
小紫覺得~烤魚及麻辣火鍋。根本不用再沾醬啦
已經無敵好吃又夠味囉
在烤魚裡加入台灣當令盛產水果入菜是『水貨』的特色風味餐
7月起~盛夏配合一年四季當令水果產季搭配不同風味『水果烤魚』
有『荔枝香辣烤魚、菠蘿野莓烤魚』
荔枝香辣烤魚 $每爐2人份用餐$696元(每人348元/份)
為了增加好食口感我們一樣『加點-黃金組合』輔菜$138元(份)舖盤底
嗜辣的友人們~喜歡熊掌烤魚的"麻、辣、香
小紫則是喜歡『荔枝香辣烤魚』醬汁、果香與辣味
魚身上方除了紅辣椒外『綠色』是青龍椒–其實青龍椒不會辣，單吃很香
配色配的好繽紛
只要是烤魚類。一開始都『先不要
』馬上吃
先用超大湯匙淋醬汁在魚身上煨煮一下下
有加點『輔菜的話』就先品嚐輔菜。再吃魚
台農1號翠玉荔枝沾了烤魚醬 辣辣甜甜滋味好特別
魚肉經過水果天然酵素軟化後，肉質軟嫩多汁
除了吃的到魚肉膠原蛋白外，也可以透過水果入菜達到促進消化的功能
對了~ 寛粉 $48元(份) 也是吃烤魚的好主食喔
如果你平時吃膩了白飯。點份彈牙拉麵或寛粉來吃
寛粉吸飽烤魚肉汁及獨門特調香辣烤魚醬料味
QQ的寛粉~古溜又涮嘴
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粉絲頁:小紫吃喝玩樂．享食煮藝
