新北光復國小艾草節 傳承「艾」的記憶與味道

新北市光復國小校訂課程「食農四季」，以日光農場為主要實作場域，響應聯合國永續發展目標第2項「消除飢餓」及第12項「負責任的生產與消費」，推動各年級食農教育方案，讓學生親自參與從「土地到餐桌」的過程，親手學習製作艾草粿。

民以食為天，食以安為先，除了食安問題社會大眾關注食物與環境的關係，《食農教育法》也在111年通過，顯見食農教育也成為教育計畫中不可或缺的一環。新北光復國小因此在校訂課程推出「食農四季」，讓學生透過影片介紹認識製作艾草粿的過程，接著到生態園割月桃葉當粿底，收成自己種植的艾草，在志工指導下，學習如何將艾草打成汁，混合糯米粉及在來米粉，發揮創意，捏出一個個獨一無二的艾草粿，大火蒸二十分鐘後，艾草特有的濃郁味道撲鼻而來，淡綠色的外皮因蒸熟而變深，沒有化學香料及色素，是「艾」原來的樣子。

曹安晴同學說，這是第一次自己做艾草粿，是貓咪形狀的，特別用紅豆當眼睛和嘴巴，艾草葉當貓咪的髮飾，同學們都說很可愛。陳芷柔同學則說，曾吃過家人買的粿，但自己做是第一次，艾草粿蒸好後，有青草香。林敬家同學表示，在花蓮的阿公阿嬤會自己做粿，製作時，聞到熟悉的香味，很想念他們，另外，宥安的媽媽也說，孩子把自製的粿帶回家和家人分享，真是又香又美味。

校長張明賢表示，艾草節設計從飲食生活與文化著手，從常見的植物取材，探索先人的生活智慧，對住在都會區的學生來說，製作傳統點心，是深刻的體驗。家長會會長陳嘉雯特地到校協助活動進行，她表示，學校辦理新春揮毫和做艾草粿活動，可以感受到傳統節慶的氛圍，學生製作的粿造型多變，更是充滿創意和巧思，要特別感謝協助的資深志工，傳承多年的製粿經驗。