新北好茶 蔡國祥奪茶王

新北好茶一一○年冬季包種茶評鑑茶王出爐，由坪林區的農友蔡國祥脫穎而出，勇奪特等獎「包種茶王」殊榮。在疫情趨緩下，坪林區農會祭出好康團體訂購優惠，讓大家集結愛好品茶的心並享好茶優惠，心動就一起訂下去。

本年冬季評鑑共有一千一百六十五點茶品參賽，由評審精心費時五日進行品評篩選，最後由五十五歲的坪林區茶葉產銷班第一班蔡國祥農友抱回冬季茶王頭銜。蔡國祥於七十二年國中畢業後接手家中的製茶產業，經營祥順茶行的第三代茶農，從小耳濡目染接觸製茶多年知識，祥順茶行在七十六年時曾獲得文山包種茶春茶比賽特等獎，每年都參加比賽並持續鑽研製茶方式，年年都有得獎，睽違三十四年再次奪得特等獎心裡滿是激動。蔡國祥茶園面積約二公頃，主要生產文山包種茶，年產量約二千斤。

蔡國祥著重茶園施用有機肥及複合肥料，堅持茶園應從小苗到採收不假手他人，親力親為的生產管理外，強調製茶過程中應掌握萎凋、恆溫控制、發酵、浪菁等過程，有花香時就殺菁也是經驗的判斷，另外本次深刻體會到製茶時順應天、地、人的奧秘，遇到天氣比較涼爽且第一波乾冷時採收與製茶，才能收穫好品質的茶菁製出好茶，獲獎滿是感恩的心情，期待與大家分享這份特等好茶上市。

行政院農業委員會茶業改良場前課長鄭正宏表示，今年氣候不穩定，製茶期間只有三至四天好天氣，天氣冷對茶的品質更好，過程中相當考驗茶農的技術，透過這幾天的觀察下，稱讚茶農的技術水平很高，名副其實的十連霸全國製茶技術競賽冠軍茶鄉，在今年的特等獎茶色香味俱全，實至名歸。