新北市複抽涼麵食品有2件仍不合格 開罰新臺幣3萬元

炎炎夏日冰涼食品是民眾消暑的最愛，新北市抽驗即食食品中涼麵食品不合格案件佔比例最高，為維護市民健康，新北市衛生局抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品，總計40件中有2件複抽後還是不符合衛生指標菌量的限量標準，不合格率達5％。將依食品安全衛生管理法第17及48條，開罰新臺幣3萬元。

新北市衛生局說明，抽驗40件涼麵中，初步有6件不合大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準。違規的6件經要求限期改善後復抽，依然有2件不符規定。分別是位於新莊的鶯歌阿婆壽司及中和木火長弓自製的涼麵食品，研判違規主要原因是貯存冰箱冷藏溫度高於7℃以及人員未載手套，手部不潔造成交叉汙染。

食品藥物管理科科長劉君豪表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。大腸桿菌群雖然不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。劉君豪也提醒民眾在購買涼麵食品時，要多留意販賣調理場所的衛生。冷藏販售的涼麵購買後應立即食用完畢或妥適存放於冷藏7℃以下的冰箱，以免造成細菌滋生。