新北抽檢端午食品兩件不合格 歡迎民眾索取三偏磷酸鈉製作鹼粽

端午佳節將至，為保障民眾安心享用各式粽子，新北市政府衛生局針對粽子、鹼粽、醬料，以及常用食材餡料，包含菜脯、豬肉、鹹蛋黃等進行抽驗，還有知名粽子禮盒，檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、防腐劑等項目，共抽驗115件產品，有2件不合格，已命令下架回收並依食品安全衛生管理法處辦或移請所轄衛生局辦理。另外，即日起在各區衛生所免費發放可取代硼砂的「三偏磷酸鈉」，提供民眾安心製作鹼粽，每人限領1包，贈完為止。

新北市衛生局簡任技正劉君豪表示，這次抽驗了115件產品中，有兩件鹼粽不合格，被檢驗出硼砂，包含新北市的張姓攤商以及桃園市的劉姓攤商，違反食安法的第15條，依照同法第49條移送檢調調查。

衛生局說明，俗稱冰西的硼砂，為非法食品添加物，早期用於增加口感及防止粽葉沾黏，但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體內，引起食慾不振、消化不良，嚴重則造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀，國內早已明令禁止使用，呼籲食品業者應善盡自主管理責任，切勿使用未經中央主管機關許可的添加物。

劉君豪說加入硼砂能讓鹼粽有Q彈的口感，但是屬於合法的食品添加物─三偏磷酸鈉也能有同樣效果，歡迎民眾到衛生所索取。

衛生局提醒民眾，挑選食材時，優先選購來源明確之食材，並且有完整包裝為佳，倘產品有異味、外觀色澤過於鮮艷或白皙應避免購買，烹調前可以清水反覆沖洗去除髒污、多餘的鹽分及食品添加物。同時呼籲業者，夏日天氣炎熱，各項食材應避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏溫度7℃以下或冷凍溫度-18℃以下保存，以確保食品符合衛生安全。