新北百年古宅變餐館 小小蔬房素食美味飄香

▲小小蔬房創辦人劉姊。(圖；新北市農業局提供)

新北市政府農業局自一○五年起推動「惜食分享餐廳計畫」，協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地的「蔬果格外品」。十一月二十五日是國際素食日，農業局不僅要鼓勵民眾多吃蔬食，支持臺灣在地農產品，也要推薦一家特色惜食分享餐廳。「小小蔬房」除了使用蔬果格外品製作美味素食料理外，目前也有辦理婚禮外燴及各種課程，讓素食、愛護環境的理念推廣給更多人了解。

位於臺北市萬華區的「小小蔬房」，坐落於西門町邊陲百年古宅內，進門後，首先映入眼簾的是開放式廚房與佈滿各種餐具、料理器材的長型大桌。創辦人劉姊曾任職於金融業，雖不曾到廚藝學校接受正統訓練，但個性喜歡接受挑戰的她，常能善用巧思及細微觀察，妥適運用各種食材。

劉姊表示，素食與惜食是種生活態度，茹素、格外品入菜、全食物料理，以及支持有機與友善耕作等方式，都是對環境中萬事萬物的一種尊重。自己希望可以善用在地食材，製作成獨特料理，讓非素食者能願意品嘗，甚至愛上素食。目前自己除了經營餐廳外，也有在店裡辦理各種課程與婚禮外燴，希望可以將素食理念推廣至更多人。

農業局長李玟表示，農業局自一○五年起開始協助媒合餐飲業者使用來自全臺各地「蔬果格外品」，至今已推動五年。目前市府合作的餐廳除了新北市外，也陸續有臺北、基隆、宜蘭、新竹及高雄等縣市的餐廳跨區響應。格外品入菜需要善用各種巧思，經營惜食分享餐廳不甚容易，希望大眾可以行動支持。