新北端午應景食品2件不合格檢出硼酸違法下架 明令禁止使用

▲新北端午應景食品二件不合格均已命其下架回收，函送地檢署偵辦或移請供應商所轄衛生局處辦。（記者蘇春瑛攝）

端午佳節，為保障市民安心享用粽子，新北衛生局今（十四）日公布針對粽子、鹼粽、醬料（辣椒醬、甜辣醬、醬油），以及常用食材餡料包含菜脯、豬肉、牛肉、乾香菇等，亦抽驗知名粽子禮盒總共一百一十五件產品，計有二件不合格。

衛生局簡任技正劉君豪說明，此次抽驗二件違規食品皆為「鹼粽」檢出「硼酸（標準為不得檢出）」，違反《食品安全衛生管理法》第十五條第一項第十款規定，依同法第四十九條第一項規定可處七年以下有期徒刑，得併科八千萬元以下罰金，情節輕微者處五年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣八百萬元以下罰金，均已命其下架回收，函送地檢署偵辦或移請供應商所轄衛生局處辦。

劉君豪說明，硼砂俗稱冰西為非法食品添加物，早期用於增加口感及防止粽葉沾黏，但硼砂會經胃酸作用轉變為硼酸累積人體內，引起食慾不振、消化不良，嚴重造成嘔吐、腹瀉、紅斑、休克、昏迷等症狀，我國早已明令禁止使用，呼籲食品業者應善盡自主管理責任，切勿使用未經中央主管機關許可之添加物。

民眾挑選食材應優先選購來源明確食材，且有完整包裝為佳，倘產品有異味、外觀色澤過於鮮艷或白皙應避免購買，烹調前以清水反覆沖洗去除髒污、多餘鹽分及食品添加物，呼籲業者夏日天氣炎熱，各項食材避免長時間放置在室溫環境，容易滋生細菌，食材確實放置在冷藏溫度7℃以下或冷凍溫度-18℃以下保存，相關食品添加物使用與危害可參考新北衛生局網站（食安資訊- 誰的添加違法了https://www.health.ntpc.gov.tw/basic/?node=23076查詢）。

為讓民眾製作安心鹼粽，即日起免費發放合法食品添加物「三偏磷酸鈉」，適當添加可增添鹼粽韌性、保水性及保存性，請週一至週五上午九點至下午五點至各區衛生所免費索取，贈完為止。