新北筍王出爐 台北希望廣場7/2綠竹筍展售會

【民眾網葉柏成新北報導】2022新北市綠竹筍聯合評鑑比賽今〈9〉日登場，冠軍由五股區綠竹筍栽培達人陳廣益奪得，參賽樣品內外兼具，外觀「白、彎、矮、肥」是優質筍象徵，且外觀色澤評分更是達滿分，獲得評審們一致認同。新北市農業局長李玟表示，評鑑賽會嚴格執行農藥抽檢，樣品全數合格，民眾可以安心購買，此外，7月2日、3日在台北希望廣場有新北綠竹筍展售會，詳細購買資訊可參閱「新北綠竹筍e易購」平台。

李玟表示，綠竹筍口感清爽脆口，是夏季料理聖品，也被稱為食材界中的綠寶石。新北市為全台綠竹筍最大產區，端午節開始進入盛產，直到9月進入尾聲。為讓筍農相互觀摩學習，市府每年特別輔導在地農會於產季之初辦理評鑑比賽，參賽農友必須將當天採收的鮮筍送至會場，經過外觀、色澤、柔嫩度及糖度等一系列項目嚴格評比後，最高分者獲得筍王稱號。

他說，今年新北市綠竹筍聯合評鑑比賽共計16產區、86位筍農參賽，規模是歷年之最，每個參賽者都積極挑選自家最頂級的上筍來角逐，由五股區陳廣義獲選「新北筍王」及美筍王，另甜筍王則由泰山區陳黃條獲得，各個都實至名歸。

新北筍王及美筍王陳廣益，同時也是五股區農會常務監事，於評鑑當下得知自己獲得雙冠王的殊榮，既開心又意外地表示，從來沒有想過自己能得獎。他謙虛地說，今年竹筍品質都很好，只是自己運氣比較好，藉由過去參加評鑑的經驗以及自己獨特眼光，萬中選一挑出參賽筍。另外在種植上，農業局過往也補助農會攪筍機，把老舊竹子攪碎作為有機肥重新回歸土地，讓土壤變得鬆軟，使長出來的竹筍品質更佳。

改良場評審劉廣泉副研究員說明，評鑑準則也可以應用在市售挑選優質筍的訣竅，只要記得「白富美」三字訣，人人都可以成為挑筍達人。「白」是指切口平整、筍肉色澤潔白；「富」是筍肉厚實度，底部肥大，筍肉的比例就比較多；「美」從外觀型態觀察，筍型彎曲無病斑且筍尖端沒有出菁變綠，滿足上述要件就是美味的保證。