新北貢寮鮑料理!自己在家也能做出美味

新北貢寮鮑宅配到府,簡單烹調就是美味的海味佳餚。   圖:新北市漁業處提供
新北貢寮鮑宅配到府,簡單烹調就是美味的海味佳餚。 圖:新北市漁業處提供

[Newtalk新聞] 新北市貢寮盛產美味貢寮鮑(九孔鮑及黑盤鮑),為讓大家隨時皆可品嚐這份來自東北角季節限定的特色美味,貢寮區漁會及貢寮鮑養殖業者利用冷凍技術,將貢寮鮑的鮮美凍存起來,新北市漁業處推薦大家透過網購宅配的冷凍貢寮鮑,料理方式簡單多元且都很美味,是在家就可以輕鬆烹調的美味食材。

農業局長李玟表示,新北貢寮鮑搭配新鮮大蒜苗拌炒而成的「蒜苗炒貢寮鮑」,是一道簡單上手好吃又下飯的貢寮鮑料理,將購買回家的冷凍貢寮鮑連同真空包裝泡水10分鐘解凍,以開水汆燙1分鐘後備用,熱油鍋加入切段大蒜苗、薑片及辣椒(視個人口味斟酌)炒熟,再把汆燙過的帶殼貢寮鮑加入一起拌炒約1分鐘,拌炒過程同時加入醬油膏、烏醋、香油及米酒提味,起鍋前再放入九層塔拌炒幾下就是色香味俱全的蒜苗炒貢寮鮑。

而美味又好吃的貢寮鮑搭配現正當季的新北淡水栗子南瓜,燉煮出「貢寮鮑栗子南瓜濃湯」,也是一道容易上手且鮮美可口的在地食材料理,將冷凍貢寮鮑解凍汆燙後備用,把半顆栗子南瓜去皮去籽切塊蒸熟後壓成泥備用,熱油鍋加入切片蘑菇、洋蔥細末,以奶油大火拌炒1分鐘,轉小火加入南瓜泥及鮮奶,再加水調至濃湯狀以及些許鹽調味,一起燉煮10分鐘後,放入汆燙好的貢寮鮑再燉煮1分鐘,起鍋即是鮮美的貢寮鮑栗子南瓜濃湯。

漁業處長張麗珍表示,新北市貢寮地區盛產美味海鮮貢寮鮑,貢寮鮑飼養在潮間帶養殖池,餵食天然海藻(龍鬚菜),養殖業者定期潛水照顧,使得新北出產的貢寮鮑碩大肥美,同時養殖漁民在收成上市前配合新北市漁業處進行抽驗,新北貢寮鮑是大家可以安心享用的美味水產品,歡迎大家多多利用貢寮鮑官網訂購美味貢寮鮑,在家輕鬆烹調道美味的貢寮鮑料理!

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色香味俱全的蒜苗貢寮鮑。   圖:新北市漁業處提供
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鮮美可口的貢寮鮑栗子南瓜濃湯。   圖:新北市漁業處提供
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