新品種茶拍賣加碼 20萬做公益

中國時報【張毓翎╱嘉縣報導】 阿里山茶葉生產合作社11日在仁義湖岸大酒店舉行「2019年度全國台灣高山烏龍茶優良茶比賽」頒獎典禮，並拍賣榮獲新品種組特等獎的台茶27號，由中埔鄉鄧銘宏以5萬元得標，茶合作社主席蔡惠櫻再加碼15萬元，拍得的20萬元，將全數捐給嘉義縣社會局做公益。 主辦單位表示，這次比賽青心烏龍組61點、新品種組144點，合計205點；其中，青心烏龍組淘汰率37.7％，新品種組淘汰率37.5％。鑑於青心烏龍組參賽點數過少，因此沒有特等獎，頭等一由十三製茶王俊傑獲得；新品種組則由龍頂製茶沈采真獲得特等獎。 蔡惠櫻表示，青心烏龍組頭等一勝出原因，為茶入口及呼氣出來時，多了一股花香及甜香；另外這次新品種組皆十分出色，以往金萱只有奶香，但大家發酵烘焙做得很好，多了不一樣的花果香，尤其獲新品種組特等獎的金萱茶，相較於其他頭等獎，花果香氣略勝一籌。 沈采真的丈夫王文雄11日代表太太出席領獎時說，由於今年雨下的多，茶葉含水量高，所以在培茶時，須將初溫時間控制較長，再循序漸進地至高溫，使茶發酵後，香氣也會隨之改變，呈現特別的花果香，每位師傅烘培方式各不同，從原料開始把關，才是維持好品質的關鍵。 嘉義縣長翁章梁及立委陳明文至現場頒獎；翁表示，茶農透過比賽，彼此學習及交流製茶技術，從茶間管理、萎凋、發酵、烘焙、揉捻等，加上製茶環境、氣候不易掌握，「製茶」是一門高深的學問與藝術。