新埔水梨熟了 鮮甜正當時

記者李佩玲／專題報導

新埔水梨來了！每年盛夏時分，是新埔水梨盛產的季節，新埔為新竹縣最大的水梨產地，栽種品種多樣，無論是幸水梨、豐水梨、新興梨或蜜雪梨，各個甜美多汁，尤其，今年氣候少雨，且無低溫影響，果實甜度提高，喜愛水梨的老饕們千萬別錯過。

各產區多以「高接梨」為主

臺灣梨子產區，包括新竹縣、苗栗縣、臺中市、嘉義縣、宜蘭縣等地，種類多以「高接梨」為主。高接梨指的是一種移栽技術，並不是品種或品牌名稱，它是將高海拔的樹枝嫁接到低海拔的果樹上，讓低海拔果樹可以長出高海拔的品種。

新埔享優勢 栽種面積達112公頃

新埔鎮主要為丘陵地形，擁有氣候、土壤及水質佳等多重優勢，相當適合種植水梨，當地農民從4、50年前開始，就種植高接梨，主要產區位於照門、南平及北平等地，栽種面積達112公頃，占新竹縣近8成，平均產量約1524公噸，是新竹縣最重要的水梨產地。每年7至8月新埔水梨盛產季到來，各地饕客趨之若鶩。

新嫁接4品種 各具獨特風味

農糧署北區分署表示，新埔水梨果樹每年冬季進行嫁接，除老品種橫山梨外，主要嫁接品種有幸水梨、豐水梨、新興梨及蜜雪梨等。其中，產量較少的橫山梨雖然肉質較硬，但甜中帶酸，且梨子香氣濃厚，是許多內行人搶購的品種；至於，豐水梨則甜度高，略帶酸度，風味佳、多汁；新興梨果形大，一般較有菱、果點粗，果肉白色細脆多汁、果心略大；幸水梨果肉多汁、肉質細脆、富香氣；蜜雪梨果肉雪白、脆甜多汁、果心極小，具特殊風味，成熟時散發濃郁香氣。

因應疫情 電話網路訂購為宜

農糧署北區分署指出，水梨除多汁清甜外，還富含碳水化合物、維生素E、B群、C，以及鉀、鎂、磷等礦物質，營養豐富，目前正值新埔水梨的盛產期，往年這段期間農民多會在自家門前或果園前設攤，但今年受疫情影響，建議民眾透過電話或是網路訂購。另外，新埔鎮農會也建立網路訂購平臺，並推出相關優惠活動，消費者可至農會臉書粉絲團查詢或電話洽詢。

水梨口感清脆、甜美多汁，廣受消費者喜愛。（取自農業易遊網）

往年新埔水梨產季到來，各地饕客趨之若鶩。（取自新竹縣政府網站）

幸水梨果肉多汁、肉質細脆、富香氣。（取自新竹縣政府網站）

蜜雪梨成熟時，散發濃郁香氣。（取自新埔鎮農會臉書粉專）

新興梨果形多為扁圓形或橢圓形，果皮褐色光滑。（取自新竹縣政府網站）

橫山梨肉質較硬，甜中帶酸，但梨子香氣濃厚，是許多內行人搶購的品種。（取自新埔鎮農會臉書粉專）

豐水梨甜度高，風味佳、多汁。（取自新埔鎮農會臉書粉專）