新建成圓環 平價國宴為號召

（中央社記者劉建邦台北9日電）台北建成圓環今天重新開幕，由媒體人余湘接手打造，並以「公園」、「美食」概念，重新活化並延續圓環美食，其中以台灣國廚阿忠師打造的平價國宴美食，最令人矚目。

建成圓環美食是許多老台北人的回憶，在歇業一年多後，今天重新開幕，並由余湘接手，其中在二樓規畫的圓環國宴廳，由台灣國廚黃德忠，人稱「阿忠師」打造美食饗宴。

台北圓環公司表示，由於美食是台灣固有特色文化，也深受觀光客喜愛，尤其是大陸觀光客，開幕後，民眾只要花上新台幣6000元就可享用近萬元的國宴台菜美食。

台北圓環指出，阿忠師曾為多任總統、副總統舉辦過國宴外燴，料理美食也是許多大企業尾牙和春酒的首選，這次進駐圓環後，將推出國宴級台菜，11道菜中，道道都是阿忠師用心選材和烹煮的料理。

台北圓環表示，阿忠師國小畢業後，就開始學習辦流水宴席，從基礎台菜到經典傳統酒家菜色，都可烹煮，不僅曾擔任許多美食評審，也握有許多食品認證資格。

這次在建成圓環推出的平價國宴美食中，菜色包含龍蝦捲雙拼、頂廚油雞、花雕蝦、紅燒魚柳羹、大蛤觀音菜、西班牙海鮮飯、清蒸大鮮魚、海鮮火鍋、三星蔥包、金棗糕等。

像是紅燒魚柳羹是以廟口小吃和夜市美食命名，以花枝、魷魚、肉羹，加上胡椒粉、黑醋、香菜等製作而成；以「葵花寶典」命名的海鮮火鍋，利用櫻花蝦、海參和口袋豆腐等食材，也是許多人喜愛的菜色。

台北圓環表示，希望透過新經營團隊，活化建成圓環，並喚回民眾對建成圓環的美好回億，重新讓圓環再次成為人潮聚集的焦點。1010409