新故鄉願景》陳有擇展創意 牛屎餅成伴手禮

連續2年蟬聯「全球百大綠色旅遊勝地」的澎湖縣湖西鄉南寮村，澎湖縣政府為了它，特別規畫8條尋寶路線，讓遊客體驗獨具「風」味的澎湖文化，這些獨特創意與源源不絕的新遊程，都來自從台電退休的社區理事長陳有擇，成功帶領在地老人活化村莊，讓桃園市長鄭文燦也跨海來取經。

「蒙面迎風嬉遊趣」結合南寮在地農漁村文化及人文特色，包裝出深度旅遊行程，藉由「蒙面海女」的文化意象，創造出獨特的旅遊體驗樂趣；陳有擇11年前剛接任社區發展協會理事長時，一心希望打造澎湖最具創意的社區營造活動，認為澎湖海女的蒙面文化，象徵離島居民對抗海風，不畏冬天惡劣的季風天候侵擾；而南寮村內以迎風主題打造的IG打卡祕境「海廢浮球」，也成為最重要的新地標。

陳有擇表示，社區志工阿姨、阿伯，為提升整個村莊的厚實感，還一起參加為期2周的社區深度旅行培訓課程，學員在古厝裡頭享受自助式的澎湖漁村美食，有來自雞善嶼的紫菜湯、南寮菜宅種的有機蔬菜、菜豆乾、地瓜飯、石鮔燉排骨、龍占魚乾燉肉及糖醋臭肉魚乾，加上南寮特有的有機豆漿、米漿，早年漁村美味讓人回味無窮。

為重現南寮古早農村的原貌，陳有擇用心整理出澎湖第1座牛屎窟和漁灶，讓遊客深刻體驗澎湖傳統農漁村生活，經由在地老人親自導覽，可以看到歲月在南寮留下的軌跡。陳有擇指著一旁的漁灶說，在早期農村時代，居民用灶燒水煮飯，撿拾旱地的乾樹枝，所以澎湖廢耕地到處都是銀合歡。

另外，早年農業發達時，澎湖的牛隻相當多，小朋友沒上學時，都會跑到田裡撿拾新鮮牛屎拿去曬乾，因為牛是吃草的，先民會將曬乾的「牛屎餅」當柴燒，是澎湖物資缺乏重要的燃料來源。陳有擇現在發揮創意，用高級巧克力製作好吃的「牛屎餅」，竟意外成為暢銷伴手禮。

陳有擇笑說，鄭文燦1年多前帶著一級主管到澎湖考察，就指名到南寮社區觀摩農漁村生活，還坐牛車、包頭巾、吃有機豆花、觀賞海廢造景，體驗最傳統的澎湖先民生活，對於南寮漁村的社區創生成績，留下深刻印象。