新疆姑娘成台媳婦 創業賣家鄉烤囊

遠從中國新疆來台的外籍配偶黃俊，有著相 當男性化的名字，個性也很不服輸，起先因 為在台灣工作不順利，決定把家鄉味「新疆 烤囊」當成創業的基礎，堅持用老麵發酵， 還回到新疆學了1個月，讓台灣人吃了就上 癮，小小的烤囊攤，已經在板橋街頭飄香9 年。 老麵發好的麵糰，彈性十足，兩隻手一邊轉 、一邊捏，中間麵糰先用得鼓鼓的，再壓扁 ，周圍厚實，中間薄。 再用這個遠從新疆帶來的針狀槌子，敲出均 勻的小洞，烤的時候才不會膨脹，最後沾上 芝麻，就能把新疆烤囊送進烤爐。 老闆陳庭寬：「反覆要最少3次。」 新疆烤囊成功、失敗，就看烤的功夫，中間 放木炭生火，溫度超過200度，老闆沒戴手 套，把烤囊沾水直接貼到爐壁，還得不時翻 動，抹上甜甜的麥芽，繼續烤，烤到外皮金 黃酥脆才能起鍋。 老闆陳庭寬：「三天兩頭吵哩(吵什麼)，為 了這個燒餅啊，我老婆的要求太高了，她覺 得這個餅不要，做得不好就整個丟掉了，倒 掉了我就罵她什麼浪費，可是她就很堅持。 」 老闆娘黃俊：「剛開始貼的時候貼不上，貼 一鍋掉一鍋，壓力大到晚上作夢，咦餅貼上 去了，哇我好開心喔，原來不是原來不是， 日有所思夜有所夢。」 新疆姑娘黃俊，十多年前嫁來台灣，丈夫是 客家人，2個人的個性、生活環境截然不同 ，磨合了好些時間，生活適應了，但黃俊找 工作卻不順利，決定把思思念念的家鄉味， 帶來台灣賣。 老闆娘黃俊：「吃啊住啊環境都不適應，覺 得滿難的我想回去，我老公就鼓勵我，在後 面一直鼓勵我，然後我才做這個生意。」 老闆陳庭寬：「(是不是也覺得滿有成就感 的)，對她有成就感真的，我當初都是..，都 是她比較那個啦，她比較累，我都是她的助 手。」 拍拍老婆的肩膀，心疼、支持溢於言表，原 本從事服務業的丈夫，現在可是妻子的得力 助手，隱身街角的新疆烤囊攤，圓了兩個人 的創業夢想。（民視新聞周婉菱、許猛捷新 北市報導）