Yahoo奇摩新聞 新竹｜逢甲夜市臭豆腐金山店 簡單三品項，滿足饕客味蕾
脆皮臭豆腐好吃的秘訣在於外皮金黃酥脆，臭豆腐臭的很徹底，讓人無論如何都想塞進嘴裡，品嚐在嘴裡漫延的獨特風味，還有外酥內軟的口感，臭豆腐所使用的醬汁，也是好吃與否的關鍵要素，今天分享的“逢甲夜市臭豆腐金山店”，就是一家好吃到～只靠簡單的三個品項，就能經常客朋滿座，是新竹金山街朋友們的晚餐、宵夜的首選，連我這個外來客，也聞“臭”而來！
新竹臭豆腐 | 逢甲夜市臭豆腐金山店 交通資訊 地理位置
逢甲夜市臭豆腐座落於新竹金山街與金山十七街交叉口的三角窗，醒目的招牌，上面大大的「臭豆腐」紅字，一眼清楚明瞭，我家在賣「臭豆腐」。
新竹傳統小吃 | 逢甲夜市臭豆腐金山店 用餐環境
採用傳統紅色小圓桌座位，不論是單人或是多人到店，可以滿足你的座位需求，非常簡單的傳統小吃店。
新竹脆皮臭豆腐 | 逢甲夜市臭豆腐金山店 人氣菜單推薦
招牌上大大的「臭豆腐」紅字，賣的當然就是臭豆腐，提供三品項：脆皮臭豆腐、麻辣鴨血臭豆腐、小腸豬血湯，食素的朋友，可以先跟老板說明，「脆皮臭豆腐」可以特製不加蒜泥醬油。
脆皮臭豆腐
逢甲夜市臭豆腐的脆皮臭豆腐之所以好吃，可以達到外皮酥脆，豆腐軟嫩可口的境界，是因為油炸過程比別人更費工，現點現炸的脆皮臭豆腐，特別使用兩道油炸方式製作，先是利用低溫油鍋慢炸，保留豆腐軟嫩口感，再接著到高溫鍋熱炸，使表皮金黃酥脆。（每日換油）
加入特調蒜泥醬油，增添香氣，搭配自家手作台式泡菜，清爽脆口，台式泡菜裡面特別加入鳳梨片，多了點微酸甜的風味。愛吃辣的朋友，不妨試試他們家特調辣椒醬，由數種不同辣椒，精心調製而成，特殊的香辣風味，吃過會愛上。
麻辣鴨血臭豆腐
裡面有3塊臭豆腐、2塊新鮮又大塊的麻辣鴨血，份量飽足，特別加入高麗菜精心燉煮12個小時以上，麻辣香氣四溢，鴨血以及臭豆腐都非常入味，湯頭喝起來比別人多了一股自然的甜味，辣度適中，不會過分嗆辣。
▼鴨血新鮮又大塊
小腸豬血湯
用料實在的一道湯品，滿滿的小腸、豬血、酸菜以及韭菜等，小腸經過精心燉煮，非常入味，而且處理的非常好，完全沒有腥味，吃起來Q脆、有嚼勁。豬血軟Q，而且還會爆汁喔！湯頭方面還蠻清甜的。
店家資訊：逢甲夜市臭豆腐金山店
地址：新竹市金山十七街一號
電話：03-6663939
營業時間：15:00 ~ 00:30
