新聞透視－做出市場區隔 化危機為轉機

中國時報【曹婷婷】 每年中秋應景的月餅，是社福團體爭搶的一塊「大餅」，惟隨著景氣差，月餅訂單跟著銳減，社福團體首當其衝；很多民眾、企業早年尚且樂意發揮愛心響應，但當全民口袋不深的前提下，買月餅做愛心，顯然已非必要之舉，這也考驗社福團體，如何做出差異化、多元性，甚至市場區隔的產品，才能化危機為轉機。 這幾年，幾乎每年秋節前夕，都可見社福團體頻喊話「苦無訂單」，靠著政府、企業認購，少數庇護工場或可穩住基本盤，但越來越多社福團體爭搶這塊大餅，加上烘焙業者也看準中秋節商機，月餅市場的競爭本就激烈。 向來，社福團體主打愛心牌，與坊間知名月餅相比，本身就缺少一些吸引力，單靠愛心，能支撐多久？固然台灣人都很有愛心，但月餅不是必需品，應景偶爾品嘗及買來贈禮，初期或可嘗鮮，但2、3次過後，也難掩疲態。 當愛心禁不起年復一年重覆上演相同模式，確實不乏社福團體尋求開發新產品、新口味，試圖開發不一樣的商機，如台南朝興社會福利慈善基金會，今年研發紅藜蛋黃酥，開發出養生客群。 然而，更多的現實卻是社福團體被動等待訂單上門，當這些企業、訂購大戶無意下訂，成堆月餅只能宣告泡湯，負責生產的憨兒、智青們垂頭喪氣悲嘆「怎麼沒人買我們的月餅？」 景氣好的時候，企業一口氣動輒買個數百、數千盒贈送員工、送客戶，順道發揮愛心，何樂不為；但當景氣低迷，訂購一份愛心也顯得奢侈啊！今年的月餅買氣差，不是例外，明年呢？社福團體或許也該轉個彎，避免一窩蜂爭逐月餅商機，愛心商機或許仍有明天的。