【方便年菜大變身】年糕小餛飩香穌Q甜
傳統炸年糕都是裹覆麵衣酥炸或油煎,時間較長而且常常皮肉分離,餐盤上的畫家Diane使用了餛飩皮包覆切小塊的年糕,折成餛飩樣酥炸,不僅外型像朵小花,麵皮酥炸過後的酥脆香氣,加上年糕的Q甜,超搭的。
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餐盤上的畫家Diane Lo
餐盤是畫布,食材是顏料,鍋碗瓢盆則是她的畫筆。Diane以藍帶廚藝學院學習的基礎,米其林餐廳修業的經驗,運用搭配季節性食材,佐以法式料理的精神,將對於西餐、西點與攝影的熱情都化為一道道精緻料理的創作
【本文原始出處來自《台灣好食材》】