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日式昭和布丁 Custard Pudding - 5/25 布丁日【國際食物紀念日】
你知道每個月的25號都是「布丁日」嗎？這是日本的乳品製造業者「オハヨー」在2010年申請後訂定的節日。在日文中，露出幸福的笑容一詞為「にっこり」（nikkori），而如果把25拆成2（に，音同ni）和5（こ，音同ko），聽起來就和「にっこり」非常相近！也因此，才會把布丁日訂在25號，希望每個人吃下布丁時，都能在瞬間露出笑容。
而在日本人發起的布丁日，做一個日式昭和布丁是不是超適合的呢？想做出簡單好吃的日式布丁一點都不困難，只要跟著以下的步驟就可以享用。
材料：（4個8cm布丁模）
焦糖液
- 細砂糖 …… 25g
- 水 …… 10g
布丁液
- 雞蛋 …… 2個
- 細砂糖 …… 25g
- 牛奶 …… 200ml
作法：
1. 將細砂糖和水倒入鍋中煮焦糖。用中小火慢慢加熱，等糖變成琥珀色的時候離火。
2. 焦糖液倒入模具底部，讓焦糖放涼變硬。
3. 煮焦糖的鍋子不用洗，直接拿來加熱牛奶，把黏在鍋底的焦糖煮到全部溶掉就可以。
4. 另外拿個大碗，打兩個雞蛋，加入細砂糖拌勻，再慢慢拌入溫牛奶。
5. 布丁液過篩兩三次後，倒入模具。
6. 電鍋放上蒸架，外鍋加1.5-2米杯水，並在鍋蓋下方夾根筷子，蒸到電鍋跳起即可。
7. 充分冷卻後，倒扣脫模就好囉！
