Yahoo奇摩新聞 日式生魚片簡單做 鮭魚生魚片的5種吃法
生魚片料理中鮭魚是最受歡迎的魚種，但隨著天氣變熱，生魚片、日式料理店總是大排長龍，導致想吃冰涼的鮭魚生魚片總是很困難。於是日本男子的日式家庭料理就來教大家簡單的日式鮭魚生魚片5種吃法，只要準備好1公斤的生食鮭魚，悶熱的天氣就不必再人擠人，也能在家開心吃鮭魚生魚片，安撫燥熱的心情。
鮭魚生魚片5種吃法
1.鹽麴鮭魚生魚片
食材：生食鮭魚200公克
調味料：鹽麴1湯匙。
作法：將鮭魚裝入保鮮袋，加入一大匙鹽麴後將保鮮袋密合，輕輕將鹽麴搓開沾滿鮭魚，最後放入冰箱醃製一晚即可取出食用。
2.醬漬鮭魚生魚片
食材：生食鮭魚200公克
調味料：醬油、味醂、米酒各2大匙。
作法：將醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮沸，讓酒精揮發後放涼備用。接著把鮭魚放入保鮮袋中，倒入煮過的醬汁，稍微揉捏保鮮袋，讓鮭魚肉均勻沾到醬汁，最後放入冰箱冷藏醃漬一晚就可食用。
3.鰹魚薑味鮭魚生魚片
食材：生食鮭魚200公克、生薑2節、水100毫升
調味料：鰹魚醬油100毫升
作法：將鮭魚放入保鮮袋後，倒入鰹魚醬油，再將兩節生薑磨成末倒入袋中，即可完成。
4.昆布裹鮭魚生魚片
食材：生食鮭魚200公克、昆布一片。
調味料：鹽1/2茶匙、鹽巴1/2茶匙。
作法：將鮭魚表面撒上少許鹽巴，直接放入冰箱冷藏30分鐘，並用熱水將昆布泡開。接著將鮭魚從冰箱取出，將鮭魚、昆布用廚房紙巾吸乾水分。最後將昆布鋪底，放上鮭魚抹上鹽巴、砂糖，接著用昆布包裹鮭魚，再用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏一晚後即完成。
5.蒜味柚子醋鮭魚生魚片
食材：生食鮭魚200公克、蒜頭2瓣、水兩大匙。
調味料：柚子醋醬油2大匙、白芝麻末1/2茶匙。
作法：把鮭魚裝入保鮮袋，接著倒入柚子醋醬油、白芝麻末和水，再將蒜頭壓成蒜末放入袋中冷藏醃漬一個晚上，即可食用。
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責任編輯／梁譽耀
