日式豆乳豬肉片雜菜湯

日式豆乳湯係一個非常簡單又好味嘅菜式,有菜有菇有肉片有豆腐,夏天如果唔想食飯,就咁食這個豆乳湯係一個非常好嘅選擇! 豆乳湯要煮得好食必需要一個好嘅湯底,最簡單嘅方法是用現成嘅雞湯或其他湯底! 但如果有時間可以自己做一個湯底,我建議用日式高湯或日式雞煲湯去做! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
日式雞高湯 1.2升
豆乳 500毫升
豬腩片 300克
豆腐 一磚
娃娃菜 一棵
金菇 一包
舞茸菇 一包
清酒 30毫升
味醂30 毫升
薄口醬油 40毫升
糖 十克
鹽 適量

作法:
1 ：
將娃娃菜,豬肉片和舞茸菇切成一口大小
2 ：
金菇連袋一齊切走根部,這樣做金菇便不會散開.
3 ：
用60-70 C熱水川燙豬肉片煮走污染物
4 ：
先把雞高湯煮滾,轉細火放入糖,清酒,味淋及薄口醬油
5 ：
轉中火放入娃娃菜及豬肉片
6 ：
娃娃菜變軟後便加鹽和金菇
7 ：
再煮一會後便加入豆乳及舞茸菇 ,加入豆漿後,轉細火以防豆乳凝固.
8 ：
最後加入豆腐便要熄火

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