日式賣場壽司店評價僅3星！民眾怨醋飯像「鹹醬油飯」

台中第一間日式賣場壽司店遭到民眾抱怨，壽司醋飯吃起來像在吃醬油飯。上面再疊上「醬燒、炙燒過的生魚片」，消費者抱怨吃起來口感雙層死鹹，一貫要價60到80元不便宜，還被罵店員送餐不耐煩又漏餐、開店備料太少。開幕不到一個月，Google只有3.1顆星，壽司店表示有接獲反應，紅醋味道溫和，現在改良多加醋，讓味道酸一點。

干貝炙燒刷醬，疊上醋飯灑蔥花，仔細看醋飯顏色怪怪的。顏色偏深像醬油飯，搭配干貝一起吃有點鹹，多半民眾不能接受。民眾：「壽司中間有層脆脆口感，但下面的飯還是很鹹。（生魚片）上面有刷一層醬，然後下面的飯又是鹹的一般（醋飯）都是生魚片，去襯托（壽司）它的味道。」

民眾：「（壽司）它那個飯不是白飯，顏色不一樣，（你可以接受嗎），還可以。」

不只握壽司，再點明太子甜蝦箱壽司，醋飯顏色是咖啡色，米飯筷子一夾就散。

日本新品牌壽司店插旗台中七期百貨商圈，開幕不到一個月，民眾抱怨體驗感差，GOOGLE狂刷負評僅3.1顆星。醋飯像溫醬油飯生魚片，開店備料少，點和牛壽司、茶碗蒸，服務人員說賣完了；不少人遇到同一位男店員，看到舉手招人故意收碗盤，還有人被漏餐退單。用餐客人vs.壽司店店員：「這個我幫您退單，不好意思。」

壽司店業者：「之前客人反應覺得說味道沒那麼重，有些人喜歡吃酸一點的飯。老實說從以前到現在，都使用紅醋飯沒有變，只是說醋可能有再多加一點。」

其他日本料理師傅：「紅醋算是熟成醋，它吃起來味道比較濃，風味比較厚實，沒有白醋那麼酸啦，（日本、台灣）喜歡吃的人不多。」

連鎖壽司店普遍看到的都是白醋飯，醋味較強烈，紅醋飯在日本及台灣算小眾市場。紅醋發酵大約3至4年，酒粕變成紅色，香氣濃醋味淡，溫和不刺激，吃SUSHI每人口感不同，接受程度各有所好。

（封面圖／東森新聞）

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