日本也現蛋荒！ 超商研發替代品三明治用大豆做「素蛋」

日本禽流感疫情沒停，也讓蛋價持續飆漲，現在一公斤雞蛋，要價將近新台幣80元。為了解決雞蛋荒，日本超商已經著手研發替代商品，像是雞蛋三明治裡頭的蛋，未來可能會用大豆做的「素蛋」來取代。究竟大豆蛋的味道如何？一起來看。

夾蛋三明治營養均衡，是日本便利商店熱賣商品，但研發團隊現在卻是一個頭兩個大。

連鎖便利商店員工：「針對市場上常見的，雞蛋沙拉等產品進行討論。」

原來日本爆發嚴重禽流感，讓雞蛋供應不足，過去一年多來蛋價不斷上漲，現在1公斤雞蛋已經飆到新台幣80元。

TBS新聞旁白：「批發價格持續刷新歷史高點，因此大型便利商店，開始著手研發「替代蛋」商品。」

儘管已經確保1年份的蛋量，但連鎖便利商店為了風險管控，現在開始研發替代商品，像是這款用大豆製作的「純植物蛋」。

連鎖便利商店業者：「因為習慣的關係，覺得應該會有點困難，但這次將味道調整得更好吃。」

看起來幾乎就是真的炒蛋，卻是一顆蛋都沒用到，吃起來卻能有類似口感，而百年燒賣便當店同樣受到缺蛋影響。

知名便當店行銷部主任：「因為有很多人希望，再次販售炒飯便當(內含雞蛋)，因此也在菜單上下不少功夫。」

便當用蛋量減少三分之一，另外也加賣雞肉便當，日本媒體預估雞蛋供應，最快也要半年後才能恢復，因此業者加緊腳步準備替代商品，希望躲過這波蛋荒。

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