日本也鬧蛋荒 蛋價飆漲翻倍

受飼料等價格上漲及史上最嚴重禽流感疫情肆虐影響，日本東京今年2月雞蛋批發價較去年同期飆漲近一倍。市場預估要解決缺蛋至少得花半年，讓日本外食業界再度面臨新考驗。

日本蛋價過去數十年未見明顯漲幅，一直維持穩定，因此被視為「物價優等生」。但這種情況從2022年底開始改變，主因與雞飼料價格飆漲、及雞隻遭撲殺有關。

日本東洋經濟網路版報導指出，大型雞蛋販售公司「JA全農雞蛋」表示，作為雞蛋批發價格標準的東京地區M號雞蛋每公斤價格，2月22日來到335日圓（約新台幣76元），創1993年開始公布統計數字以來新高紀錄，相較2022年2月的175日圓高漲近一倍。

日本蛋價高漲的主因，除了烏克蘭情勢等帶動飼料價格、電費及天然氣費上漲外，史上最嚴重的高病原性禽流感疫情流行也成一大打擊。

截至今年2月20日止，日本全境本季已通報76例禽流感疫情，造成超過1300萬隻蛋雞被撲殺，相當於日本總蛋雞數的一成，大幅超越2020年度創歷史新高的987萬隻。

通常來說，養雞場被確認雞隻感染禽流感後，必須撲殺場內所有飼養雞隻並進行全場消毒等防疫措施，就算再怎麼順利，至少也要花兩個月才能重新營運，而且在完成防疫措施後，也不是馬上能恢復一般的生產。

蛋雞從小雞成長到可以穩定下蛋，通常需要半年左右；加上提供小雞的業者只能依靠過往的需求量繁殖小雞，要能迅速因應目前的狀況有困難。

責任主編：于維寧

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