Yahoo奇摩新聞 日本吃燒肉這樣點最內行！達人激推10大必點菜色：牛舌根、橫膈膜老饕讚爆
佐賀牛、近江牛、松阪牛、神戶牛⋯⋯，日本各地都有上等的和牛，不僅遠近馳名，肉質鮮美更是讓人垂涎欲滴，因此前往日本旅遊，燒肉店絕對是必須報到的地方！《食尚玩家》這裡立刻奉上日本旅遊達人激推、日本燒肉店10大必點菜色，去日本吃燒肉，跟著點絕對不怕踩到雷！
日本燒肉店TOP 10必點：
10. 涼拌小菜：解膩必吃
ナムル（NA MU RU）常為木耳、豆芽菜、菠菜等。
09. 牛心：口感彈性油脂少
ハツ（HA TSU）富有豐富的彈性，油脂較少。
08. 牛肚、瘤胃：鮮味夠很受歡迎
ミノ（MI NO）牛的第一胃，也是最大的胃，鮮味豐富，是人氣很高的部位。
07. 大腸：油脂豐富有嚼勁
シマチョウ／ホルモン（SI MA CHO／HO RU MON）牛大腸外觀呈條紋狀，故有シマ（條紋）之稱，帶有豐富油脂、肉身厚實偏硬。
06. 外橫膈膜：口感軟嫩像牛肉
ハラミ（HA RA MI）橫膈膜靠近背部的稀有部位，在分類上屬於內臟，不過吃起來跟肉沒兩樣。帶有適度的油脂，口感軟嫩。
05. 舌根：牛舌中最美味部位
タンモト／タンカルビ（TAN MO TO／TAN KA RU BI）帶有豐富的油脂，吃起來軟嫩、富有鮮味，是牛舌中最美味的部位。
04. 臀肉蓋：老饕最愛
イチボ（I CHI BO）是能同時嘗到油脂甜味與瘦肉鮮味的稀有部位，是老饕最愛的部位之一。
03. 肋眼、肋眼牛排：面積大、油脂豐富
リブロース（RI BU RO SU）肋骨上方的肉，位於肩胛跟紐約客中間，面積大，且容易含有豐富油脂，容易呈現霜降狀態。燒肉店中除了當成カルビ、也可能以牛排的形式上桌。
02. 三角五花、上等牛五花：五花肉中最高等級
サンカクバラ（SAN KA KU BA RA）位於第１到第６根肋骨中間的肉，因切下來時會是三角形而得名，是五花肉中最高等級的部位，在很多店裡被當成「極上カルビ」來販售。常帶有豐富油脂，呈現非常美的霜降。
01. 無骨牛小排、牛五花：燒肉的王道
カルビ（KA RU BI）堪稱燒肉的王道！不知道吃什麼的時候，先點個「カルビ」試試店家手藝準沒錯。
創意市集
地址：台北市中山區民生東路二段141號7樓
電話：0225007855
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