日本壽司文化講座臺南市圖館新總館登場 壽司三昧木村清首度登台

▲日本壽司文化講座於臺南市圖館新總館登場，壽司三昧木村清首度登台，與臺灣民眾分享如何在壽司產業中落實ESG理念。（記者李嘉祥攝）

公益財團法人日本台灣交流協會高雄事務所、臺南市政府、日本國際交流基金會及財團法人臺南市台日文化友好交流基金會共同於臺南市立圖書館新總館舉辦日本國際交流基金會世界巡迴展「令人喜愛的壽司展」，並配合舉辦「壽司文化講座－江戶前壽司的食魅力及ESG永續實踐」講座，邀日本著名連鎖壽司店「壽司三昧」創始人木村清社長主講，吸引大批壽司愛好者與餐廳業者熱情參與。

壽司三昧木村清社長於講座中深入解析江戶前壽司的歷史與文化傳承，以自身企業經營經驗向觀眾分享如何在壽司產業中落實ESG（環境、社會、公司治理）理念的具體實踐，強調美味的壽司不僅來自於優質的食材，更來自對環境與社會的責任。希望大家在享用壽司同時也能關注環境保護，共同守護地球。

財團法人臺南市台日文化友好交流基金會李退之董事表示，此次是日本壽司三昧創始人木村清社長首次登台演講，除讓民眾對江戶前壽司文化背景與美食哲學有了更深入的認識，也透過其親身經歷，讓大家更深入了解如何將日本和食文化與現代企業責任相結合，以及永續發展對產業的重要性，對深化台日文化交流有深遠意義。

獲聘擔任日本四國聯盟廣域觀光振興事業推進協議會「四國特使」職務的南市台日文化友好交友基金會榮譽董事長郭貞慧指出，日本國際交流基金會世界巡迴展「令人喜愛的壽司」展覽將持續至10月13日，除展示多種壽司裝置藝術、浮世繪，還有互動裝置及惜食專區，讓參觀者能從視覺、觸覺與知識層面全方位感受壽司文化的魅力，歡迎踴躍至臺南市立圖書館新總館6F參觀。