日本岐阜高山老街 一天只賣2小時的飛驒牛拉麵

走在高山市街頭，隨處可見的「飛驒牛」招牌：飛驒牛串燒、飛驒牛握壽司、飛驒牛包子…，真的誘人，尤其是這家只營業兩小時的「飛驒牛拉麵」店，晚來可就吃不到。

來到日本岐阜的高山老街，古色古香的老街區裡，保留傳統日式建築外，也聚集多家特色商店，成為飛驒地區最有人氣的老街。

不過，走在老街上，看著人手一支烤得油亮、冒著熱氣的飛驒牛串燒，或是手拿飛驒牛握壽司、飛驒牛包子…，讓人很難抵擋得了誘惑。

眼前出現的排隊美食，原來是「飛驒牛握壽司」，這家從明治時期開業、原本是旅社的「坂口屋」，現在則是以飛驒牛為主的餐廳，一側則是外帶握壽司的窗口，「飛驒牛握壽司」分三種價位，選擇中價位握壽司，一份兩貫，特別的是握壽司以蝦餅盛裝，約莫5分熟的牛肉，水嫩牛肉入口即化，讓人吃完意猶未盡，十分美味。

不過，這只是小前菜，接著轉往每天只營業兩、三小時的「櫻軒」，老闆青木信彥說，店裡每天以雞魚熬煮8小時的湯頭有限，賣完即打烊，而店內高山拉麵共有3款，其中的「飛驒牛拉麵」，選用的是飛驒和牛牛肩肉部位，加上傳統滋味的湯頭和拉麵，一上桌得趁熱吃，鮮嫩美味牛肉，搭配有勁的麵條，沒有華麗的食材，只有筍絲，讓人單純享受飛驒和牛牛肉與湯頭的好滋味。

坂口屋

• 地址：日本岐阜縣高山市上三之町90

• 電話：＋81-577-32-0244

• 時間：10：30～15：00，週二公休。

櫻軒

• 地址：日本岐阜縣高山市上二之町46

• 電話：＋81-577-32-8270

• 時間：11：00～賣完為止

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