日本拉麵店寒冬來臨 今年8月前竟已倒閉28家
[周刊王CTWANT] 日本拉麵是相當受到歡迎的美食,甚至在全球都有店家販售,也深受台灣人喜愛,但近日卻傳出日本拉麵迎來前所未有的寒冬,有許多店家都已經撐不下去倒閉,據統計今年到8月為止,已經有28家店關閉了。
據日媒《富士新聞網》報導,被譽為日本國民美食的拉麵,卻接連傳出店家倒閉訊息,甚至有一間在琦玉縣的人氣名店「ら~めん破ぐん星」,也在近期宣布開業五年的拉麵店將在9月底關閉,老闆受訪表示,「這兩三個月我一直在考慮要不要關門,但仍有客人來找我,因此不能立即決定關閉」。
店家也表示,決定關門的原因是成本變得太高,已經負荷不了,根本賣一碗賠一碗,麵條、醬油、筍乾、豬油等食材的成本都飆升,加上電費、瓦斯與人事費用調漲,就算3月時已經提高價格並調整人事仍經營不下去。
而這樣的狀況也出現在日本各地,東京商工研究中心的數據就顯示,今年截至8月,已經有28間拉麵店倒閉,這樣的狀況已經超越2022年的21家,甚至比疫情前還要嚴重,今年恐超越2019年的41家倒閉潮。
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