日本米荒影響擴大 百年仙貝店遭波及無奈改原料

隨著日本米荒持續，從江戶時代持續營業至今的仙貝老店「池田屋（いけだ屋）」，如今也面臨到困境。

米價不斷上漲 百年仙貝店社長：快哭了

根據《朝日電視台》報導，受埼玉縣草加市民喜愛的「草加仙貝」，其被用來作為仙貝材料的，正是當前日本全國缺少的米。

1名50多歲的市民表示，「難得能透過合理價格吃到好吃仙貝，價格這樣變貴，作為草加市民我感到有點不安」。

販售草加仙貝的池田屋為1家創業159年的老店，社長池田彰受訪時表示，「去年入秋起，米價就開始緩緩上漲了。自入春左右又漲了一波，還有米荒又讓米價更進一步上漲。我快哭了」。

報導指出，池田屋每天會用上1公噸的米，來製造與販售約5萬片草加仙貝。池田彰帶《朝日電視台》記者前往米倉，雖然一眼望去作為材料的米看起來還很豐富，但池田彰指著1袋米表示，「這1袋30公斤。33袋約1公噸。這1公噸是10天至半個月左右的數量。因為現在是月初，所以雖然數量不少，但也有空空如也的時候」。

報導指出，池田屋最近一次訂米時，雖然總算能確保在下個進貨日前的必要數量，但廠商不讓池田屋多訂備用米，稱「已經沒有米可賣了」。

池田彰表示，「廠商說新米下週或下下週就會進貨了，但與去年的新米相比貴了近1倍」。

「特定米殼」價格也飆漲 米果龍頭也受影響

就算只有一點點，為了能進到便宜的米，池田屋之前找了各種各樣的方法，但已經要到極限了。為此，池田屋開始去使用他們過往不會去用的「米」。

池田彰表示，「我們將使用特定米殼，來製作仙貝麵團」。根據報導，所謂的「特定米殼」，也就是「碎米（次等米），這種米的特點是顆粒小、色白濁」。池田彰表示，他們選擇的是高品質的產品。

不過，現在連普通應該便宜的特定米殼，價格也飆漲上去了。2023年產的特定米殼較2022年產的，減少近20萬公噸。主要原因是去年受高溫影響，米粒長得比以前大，這似乎導致特定米殼的價格上漲，而這也連帶波及到了米果龍頭。

龜田製菓經營企劃部的負責人佐藤忠信表示，「我們的仙貝使用了許多特定米殼，如開心米果（ハッピーターン）、Soft Salad薄鹽仙貝（ソフトサラダ），所以影響非常大」。

報導指出，由於龜田製菓幾乎所有的商品都使用特定米殼，導致所有的材料費都高漲。很難以迄今為止的價格購買到所需的數量，因此龜田製菓別無選擇，只能依賴美國產的米。

佐藤忠信表示，「原材料的標明方面，由於今年夏天生產的米果主要使用國產，所以是以國產、美國產的順序來標明。今後生產的米果將會變成美國產的擺第一，然後才是日本產的形式」。

另外，甚至連物流等費用也高漲，一些僅靠企業努力無法消化的產品價格，從下個月開始，將上漲9%至22%。池田屋也表示，近期所有的商品預定將上漲10%左右。

池田彰表示，「現在基本上是越賣越虧，因為我們店裡的商品都是米做的，雖然很遺憾，但不得不調漲全部商品」。

至於是否會用海外產的米？池田彰表示，「我覺得使用美國或澳洲的米，卻冠上草加仙貝這樣不太好。越來越多同業使用進口米做仙貝，但我們將繼續堅持用日本米製作」。

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