日本超商助長食物浪費? 1天狂丟近百萬份壽司實情恐更糟

日本便利商店食物多樣化且便利,24小時營業又全年無休的特性卻成為食物浪費的主因。(示意圖/達志影像shutterstock)
日本便利商店食物多樣化且便利,24小時營業又全年無休的特性卻成為食物浪費的主因。(示意圖/達志影像shutterstock)

日本超商是許多人前去旅遊時必逛的場所,其多樣化且便利的食品再搭配上24小時營業、全年無休的特性相當受歡迎,不過卻也成為造成「嚴重食物浪費」的一大因素,有研究人員發現光是「節分日」(2月3日)當天,全日本超過5.5萬間超商就要丟棄94.7萬條名為「惠方卷」的壽司,甚至連311大地震時被送往災區的糧食也曾因放到過期而直接丟棄。

日本主要連鎖便利商店每家分店每年平均要丟棄價值468萬日圓(約新台幣95.9萬)的食物。(示意圖/達志影像shutterstock)
日本主要連鎖便利商店每家分店每年平均要丟棄價值468萬日圓(約新台幣95.9萬)的食物。(示意圖/達志影像shutterstock)

《BBC》報導,曾任職於日本家樂氏公司的糧食浪費研究員Rumi Ide點出日本「食物浪費」問題的嚴重性,更明指該國無處不在、365天中24小時營業的便利商店發揮巨大作用,Rumi Ide直言「在便利的背後,存在著大量的浪費,而消費者卻沒有意識到」。

食物浪費問題的確切規模很難以數字量化,因為便利商店的母公司通常不會公開其報廢損失,不過「日本公平貿易委員會」(Japan Fair Trade Commission)2020年的估計中,日本主要連鎖便利商店每家分店每年平均要丟棄價值468萬日圓(約新台幣95.9萬)的食物、相當於每年總共約損失超過2600億日圓(約新台幣533億)。

對此,Rumi Ide表示「我們扔掉這麼多食物真是太瘋狂了」,並補充說「考慮到日本有高達63%的食物仰賴國外進口,糧食損失除了意味著浪費金錢和資源外,無論是食物生產、運輸和銷毀(日本主要為焚燒)所產生的碳排放也加劇了氣候變遷」。

以日本的「節分日」(2月3日)為例,這天在習俗中是慶祝春天到來的節日,所有人都要吃名為「惠方卷」的壽司捲,這也使得日本的便利商店在2月3日會上架大量的「惠方卷」,然而這同時造成大規模的食物浪費,估計指出「日本共計5萬5657家便利商店會在這天丟棄94萬7121個惠方卷」,而實際情況可能比這個數字還糟。

日本便利商店關門前大約1個小時,店員會開始從貨架上撤下即將過期的食物。(示意圖/達志影像shutterstock)
日本便利商店關門前大約1個小時,店員會開始從貨架上撤下即將過期的食物。(示意圖/達志影像shutterstock)

據悉,在日本便利商店關門前大約1個小時,店員會開始從貨架上撤下即將過期的食物、通常每天會有約50到70種產品被丟棄,其中包括壽司、便當、飯糰和三明治,甚至有些商品會在真正過期前的3至4天就被丟棄。

而食物浪費問題早已在日本出現,Rumi Ide曾在2011年的311大地震後前往災區協助處理捐贈物資的相關工作,他意外發現許多送到避難所的食物經常被丟棄、而不是送到有需要的人手中,甚至曾有志工帶來數千份便當和麵包,最終卻因各種官僚體系而從未分發出去,最終因過期而丟棄。

Rumi Ide希望日本當局進行重大改革,而便利商店的食物浪費便是關鍵的第一步,作為對聯合國永續發展目標承諾的一部分,日本也承諾在2030年將該國的食物浪費量從2000年的980萬噸減少到490萬噸。

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