日福岡朝倉定食餐廳 「精緻年菜」料理美味吸睛

日本福岡縣朝倉市一間餐廳，平常主要賣定食和拉麵，但一到年底就會改賣限量的精緻年菜料理，不只精緻美味，擺盤更是吸睛，且每次只限量50份。

金黃色蛋液淋到特製長方形平底鍋，煎得滋滋作響，等稍微定型後，用筷子快速攪拌，再甩鍋翻面，繼續淋上更多蛋液，重複這個動作，煎出一條一條軟嫩玉子燒，饕客都慕名而來，大啖美味料理，客人：「金屋食堂果然變得很有名，我想要（吃年菜）沾沾喜氣。」

福岡縣朝倉市這間餐廳平常主要賣定食和拉麵，但一到年底就會變得特別忙碌，改賣限量年菜料理，細長牛蒡對切，放入醬汁裡醃漬，再把醃好的牛蒡胡蘿蔔，捲到油花鮮美的牛肉片裡，一條一條放進平底鍋內乾煎，做成牛蒡牛肉捲，細長外型象徵永遠幸福。客人：「早安，果然正月第一個就該是這個，我要這個和這個，哈哈哈。」

超大條鰤魚從中間切開，仔細切成一片一片的生魚片，沿著盤子擺上35片，最後再用剩餘生魚片做成玫瑰花造型裝飾，一份拿來煮火鍋的鰤魚拼盤就完成。

在日本過年還得是這一味，粉白色魚板搭配醬油蕎麥麵，再放上醬燒牛肉片，淋上滿滿高湯，最後撒上蔥花點綴，一份日本除夕夜必吃的跨年蕎麥麵端上桌。

餐廳老闆和母親每年12月31日都會熬夜一整晚，親手製作50份精緻年菜料理，讓客人隔天一大早就能外帶回家，和家人一起大啖美食過好年。

（封面示意圖／翻攝自pixabay）

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