日超商LAWSON賣現做便當！1年銷量增4成原因曝光

新冠疫情的流行，讓日本許多企業開始在家工作，民眾減少外食的機會，對於外帶家常菜的需求量逐漸提升。日本超商LAWSON抓住商機，擴大推出主打現做的「街角廚房」（まちかど厨房）系列商品，大受民眾好評。2022年3月・4月的銷售額，比2021年的同時期成長約4成。日媒也分析「街角廚房」熱銷的3大原因。

綜合日媒報導，日本第3大便利商店連鎖品牌LAWSON，在全日本有1萬4652間店鋪。他們在部分店鋪設置專用廚房，使用現炸豬排製作三明治、用現煮的米飯製作丼飯的「街角廚房」系列商品，近日廣受好評。10年前，全日本只有41間LAWSON提供街角廚房系列商品，現在已經擴展到超過8千間店鋪。

據報導，由於疫情導致民眾減少外食機會，在超商就能買到現做又好吃的商品，使「街角廚房」的需求不斷提升。日媒指出，「街角廚房」系列能如此受歡迎，是因為現煮的白飯深受好評、導入店鋪增加、以及與其他餐廳推出合作商品的緣故。

疫情導致日本民眾生活型態改變，減少外出與外食的機會，讓日本的便利商店受到龐大打擊，目前整體業績仍未回到疫情前。為了順應這樣的轉變，LAWSON組織「LAWSON集團大變革實行委員會」，提出12個企劃，針對店舖與物流等進行改革，其中一項「追求店鋪理想型態企劃」，就是推廣導入「街角食堂」。LAWSON社長竹増貞信於4月指出，店內現煮的白飯受到客人支持，今年度將會再有1300間店導入街角廚房，合計將擴大到1萬間店鋪。

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