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早起去市場吃最鮮海味！隱藏在台北成功市場的高cp值海鮮丼、綜合握壽司
前些時候友人說要帶我去最近發現的海鮮握壽司店，問我能不能在早上十點到..我心想壽司店是有開這麼早的嗎...她拿了照片給我看後，我決定為了這家隱藏在台北成功市場的「神樂市場」早起，因為，聽說中午就會被搶個精光...。然後，我一直覺得「神樂市場」這個名字很熟很熟....。看完先別急著衝，浮誇龍蝦、沙公、生魚片造景這三樣得三天前預訂...。但，我真心建議，第一次先嚐嚐海鮮丼、綜合握壽司試試水溫。
「成功市場」我怎想都是基隆那座....後來想想可能全台都有一座成功市場..總之，它離科技大樓站約莫是七到八分鐘的路程，從六張犁那側也差不了多少。
從側面的樓梯上了二樓發現，這個市場美食街比我想像還明亮、乾淨許多，不止沒有異味還冷氣開放，座位區也相當漂亮舒適，更不至於擁擠。
帶路的友人說旁邊的神樂食堂算是分店，老闆是經營生魚片、日料餐廳20多年的師傅，為了提供更親民的價格於是選擇在自己喜歡的市場開店。這時，我突然想起「神樂市場」之所以耳熟，是因為東京築地市場那間名店，果然在google一搜全是日本東京築地的文章...就不知兩家店有沒有什麼關係。
看了一下這裡主要是生魚片、海鮮蓋飯、握壽司為主，價位從250到700不等，不過看起來好像都是生食，友人說熟食可以去旁邊的神樂食堂點。
本來想拍玻璃櫃裡油花很美的生魚片，但冰櫃的霧氣實在太強了，但光看甜蝦就覺得食材相當不錯。
我發誓事先我完全不知道友人點了什麼..只記得她說有一些料理要先預約，當時我還心想市場還要預約什麼，難不成還能飛上天...。但吹著冷氣，舒舒服服坐著等了近十多分鐘後，居然出現龍蝦沙拉....價位是1200元，假日限定或是事先預訂才有。
這龍蝦肉的擺盤有一點台味，但是真的龍蝦肉，而不是台式辦桌用大明蝦頂替。龍蝦肉Q彈咬勁和鮮度都出乎我的意料之外，沒想到市場居然有這麼高水準的龍蝦沙拉，淋上的美奶滋有一點像凱薩醬，不至於太過膩口。
另外搭配的和風水果沙拉十分清爽，光是這道根本許多日式居酒屋都比不上，不管是視覺還是味覺。
接下來更讓我傻眼，居然是沙公....友人說她下重本，因為本來訂龍蝦時老闆跟她推薦沙公...想說要請朋友於是也訂了一隻。
老實說我對螃蟹向來偏無感，記憶中沙公好像拿來煲湯或是爆炒，除非是母的沙公為了吃蟹黃、蟹膏才用蒸的，而且價位不菲。託生日友人之福，分到一隻蟹螯，肉質水嫩甜得不得了，蟹黃我倒是沒吃，但就友人的說法相當甜。心想，原來八月就有蟹黃可吃了。
刺身盛合650元，友人表示一開始她只是衝著它而來，而她給我看的照片也是這張..當時我心想市場裡居然有這般好手藝可以擺出如此視覺的生魚片盛合。但後來才知要這般擺盤要事先預約，現場都是用塑膠一盒一盒裝著，畢竟市場多數是外帶客居多，倒是裡面的魚鮮是一模模一樣樣。
這些生魚片都超厚切，光是看照片相信就能感受它的鮮度，脆Q鮮甜，超超超滿足的。
紅甘、鯛魚、海鱺、鮪魚都非常有水準，加上都是我偏愛的厚切，可謂口口滿足，好奇問了老闆，就他的說法，這些現魚都是他自個兒去基隆的崁仔頂，或濱江市場，或中央市場採買的，因為他有三四家店量大一起採買，才能提供如此物美價廉的生魚片。
除了四種美味的生魚片外，還有軟絲和比一般都大上一號的甜蝦，兩種都有著我偏好微粘綿化的口感，而且泯化開後的鮮甜也著實令人滿意，我得再次強調一點，鮮少有市場的生魚片能做到如此地步。
這裡的招牌是海鮮丼價位從基本款250元的神樂海鮮丼，到最貴600元的極上海鮮丼六種，另外還有三種炙燒海鮮丼。而這一份是600元的極上海鮮丼，上面舖好舖滿到看不到醋飯的食材約有十多種，光是視覺效果就讓人滿足。
吃到超超超甜的海膽，忍不住悲從中來..想起兩年多沒去我最愛的日本，鮭魚卵品質也不錯，可惜依然不是我的菜...。
磯煮鮑魚和牡蠣入味又甘甜，尤其是超大的牡蠣入口綿化滿是鮮甜，帶著討喜的醬汁甜，比不少高單價的日料都好吃。磯煮鮑魚爽脆不失水嫩，半透的滷色滷味也相當有水準。這讓我忍不住想去老闆的居酒屋嚐嚐...可惜到走出市場我都忘了問老闆其他店的店名...。
最後是帶路友人第一次嚐就喜歡的特上握壽司 499元（8貫)，另外還有基本款399的綜合握壽司，同樣8貫但食材不同。
甜蝦加上魚卵。直到這時我才發現老闆的醋飯煮得也不錯，尤其是醋甜的平衡感，醋飯的口感也是我喜歡偏沒有存在感的軟化度。
我最愛的星鰻整隻超長，稍略炙燒帶出焦香氣，又綿又甜好吃的亂七八糟，但因為在有冷氣的空間，建議盡速食用省得變乾。
炙燒比目魚鰭邊肉也不錯，但我喜歡更油一點的XD，或許下次直接挑戰320元的星鰻比目魚鰭丼，好好吃個滿足。
海膽、鮭魚卵軍艦，剛剛介紹過了，這回換友人吃XD
最後我想介紹這一貫的手法，像是麻花辮超美，沒想到市場也能做到如此講究。
味噌湯非常鮮美，尤其是海鮮食材的鮮度完全喝得到，味噌的香氣反倒成了點到為止的配角，湯中帶皮的鮭魚肉好吃又大塊。
友人點的漬蘿蔔清脆酸甜，喜歡到想帶回家當下酒菜，沒想到居然賣光了...。
這些照片是吃前拍的，吃完不到十二點居然被搶購一空...，想吃想買建議十一點前到，不然只能望攤興嘆....。
神樂市場:台北市大安區敦化南路二段120號2樓23.24攤位，電話:02 2707 0777，營業時間:09:30-14:00(星期一二休)
文章來源：小虎食夢網
