早餐吃完昏昏欲睡？營養師曝3招穩血糖：先吃蛋白質再吃澱粉

早餐吃飽就想睡覺！許多人都有這種經驗，該如何避免這種困擾呢？營養師劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發布影片，分享3個秘訣，讓大家在飯後仍然能保持精神飽滿。她表示，可以先吃蛋白質再吃澱粉、不要一次吃到撐，以及用米飯取代麵粉製品，並將白米改成糙米。只要血糖穩定，就不會有想睡覺的感覺。

先吃蛋白質後吃澱粉

首先，她建議先吃蛋白質再吃澱粉，因為雞肉和蛋的消化速度較慢，血糖上升的速度也會較緩和，不容易感到睏倦。

不要一次吃到撐

第二個秘訣是不要一次吃到撐，尤其是饅頭、炒麵、炒飯等幾乎都是澱粉類食物。攝取過多的澱粉會導致血糖快速上升，產生想睡覺的感覺。

麵粉製品改米飯 白米改成糙米

最後，劉雅惠建議用米飯取代麵粉製品，並將白米改成糙米。這樣可以讓血糖維持穩定，避免出現想打盹的情況。

此外，營養師劉雅惠建議的早餐搭配如下：

早餐應避免的搭配

劉雅惠表示，許多人在趕著上班時隨意點選早餐，常常選擇滿滿都是澱粉的食物。這些食物往往暗藏著高GI值的成分，會導致血糖快速上升，進而感到疲累。她建議早餐應避免澱粉+精製糖+大量油的搭配，例如果醬吐司＋果汁、培根蛋餅＋紅茶，或是燒餅油條＋奶茶。

建議的早餐搭配

相反地，劉雅惠建議選擇吐司夾蛋＋牛奶、肉包＋豆漿，或是燻雞蛋餅＋鮮奶茶等搭配。她提到，單一的碳水化合物會讓血糖快速上升，導致沒精神；而減少碳水攝取，增加蛋白質則可以延緩血糖波動。將飲料改成乳製品，還可以補充鈣質和蛋白質。最後，她呼籲大家在掌握上述挑選原則的同時，再加點膳食纖維會更加完美。

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