Yahoo奇摩新聞 早餐吃對了嗎？盤點上班族10大早餐 營養師揪出「地雷系」早餐是哪幾項！
多數上班族普遍都認知早餐的重要性高，因此即便匆忙也會預留一點時間吃上幾口，透過早餐來開啟新的一天。小編觀察早餐店上班族時段最熱門的早餐選擇，整理出上班族10大早餐類型，但好吃歸好吃，大家都有吃對嗎？營養價值有達標嗎？還是吃完就昏昏欲睡嗎？小心啊！這樣可能是吃錯啦！就讓晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師一一盤點上班族10大早餐，看你是不是誤入地雷早餐陷阱內。
所謂好的開始就是成功的一半，三餐也是，吃對早餐攸關一天血糖的穩定度，高GI指數的食物，會讓血糖飆升又快速下降，這樣的血糖波動會讓你一早就出現有「飽睏」的感覺，一種吃太飽昏昏欲睡的感覺，這樣可是會大大降低工作效率。但上班族的早餐都去哪裡買？依據衛生署做過的一項全國職場健康促進暨菸害防制調查(1)，20歲以上的男女，早餐一週外食5天以上者占49~51％，顯示上班族起床後的第一餐大多是外食族。因此，早餐的選擇也成為關鍵，上班族十大早餐清單，大致上分成西式、中式、超商等三大派別，熱門餐點夠不夠營養或是其實早就掉入「爆肥早餐系」中呢？請營養師一一盤點！
西式早餐熱門組合：
豬肉漢堡夾蛋＋奶茶
蘑菇鐵板麵加蛋＋玉米濃湯
蛋餅＋紅茶
營養師解析：漢堡、鐵板麵等，搭配濃郁奶茶，是常吃的早餐食物，鐵板麵飽足感十足，但要注意的是，可能裡面加入許多調味料並勾芡，當中熱量高的驚人，是一款容易讓血糖飆高的餐點。另外，漢堡通常會加入過多的沙拉醬、番茄醬、肉片，很明顯缺乏足夠的蔬果，再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶，長期下來纖維質、維生素攝取不足，容易導致便祕、肥胖等問題。
營養師建議這樣吃會更好：選擇蔬菜蛋餅，加上豆漿，不但吃得飽，也攝取到了全穀根莖類、蔬果、蛋白質等必須營養，更不易攝取過多脂肪導致發胖。
中式早餐熱門組合：
水煎包＋豆漿
燒餅油條＋豆漿
飯糰加蛋＋大冰奶
營養師解析中式早餐店內的水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰，份量十足，但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物，同樣是缺乏蔬果類的營養，長期下來，不但容易造成肥胖，還容易在短時間讓血糖快速上升，讓上班族一直處在昏昏欲睡的情況，影響工作效率。
營養師建議這樣吃會更好：選雜糧饅頭夾蛋搭配豆漿，再搭配1顆柑橘或是蘋果，不但能夠達到飽足的效果，補充到每餐該攝取的營養素，也不容易吃下過多的油脂、澱粉。
便利超商熱門組合：
三角飯糰＋美式咖啡
地瓜＋茶葉蛋＋豆漿
兩顆茶葉蛋＋豆漿
麵包＋咖啡
營養師解析：地瓜、茶葉蛋和豆漿是三種營養豐富的食物，這樣的早餐組合提供了多種營養素，地瓜含纖維，有助於促進腸道健康和飽足感，穩定血糖，茶葉蛋和豆漿具有蛋白質，是身體所需要的營養素之一，能有助於維持肌肉健康和修復組織，剛好這樣的組合在便利商店也很容易買到，簡單方便又健康。
不管中西式早餐店 營養師首推就是「薄皮蛋餅」搭配豆漿
趙函穎營養師提醒，一般早餐店的白色澱粉跟油都太多，不管是中西式早餐點，都會建議點「蛋餅」，因薄皮餅皮相較於飯糰、吐司、鐵板麵而言，澱粉含量較少，是減醣的好選擇，可選擇蔬菜蛋餅、起司蛋餅或是玉米蛋餅等，清爽的配料再搭配一杯無糖豆漿、一份水果，將蔬菜、蛋白質等營養素一次補齊。 此外，醬料酌量就好，避免像是有些番茄醬會額外加砂糖跟高果糖玉米糖漿，對身體都是負擔，建議如果要調味，可以選擇白胡椒粉、鹽巴或清醬油會更好。
