早餐吃對了嗎?盤點上班族10大早餐 營養師揪出「地雷系」早餐是哪幾項!
多數上班族普遍都認知早餐的重要性高,因此即便匆忙也會預留一點時間吃上幾口,透過早餐來開啟新的一天。小編觀察早餐店上班族時段最熱門的早餐選擇,整理出上班族10大早餐類型,但好吃歸好吃,大家都有吃對嗎?營養價值有達標嗎?還是吃完就昏昏欲睡嗎?小心啊!這樣可能是吃錯啦!就讓晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師一一盤點上班族10大早餐,看你是不是誤入地雷早餐陷阱內。
所謂好的開始就是成功的一半,三餐也是,吃對早餐攸關一天血糖的穩定度,高GI指數的食物,會讓血糖飆升又快速下降,這樣的血糖波動會讓你一早就出現有「飽睏」的感覺,一種吃太飽昏昏欲睡的感覺,這樣可是會大大降低工作效率。但上班族的早餐都去哪裡買?依據衛生署做過的一項全國職場健康促進暨菸害防制調查(1),20歲以上的男女,早餐一週外食5天以上者占49~51%,顯示上班族起床後的第一餐大多是外食族。因此,早餐的選擇也成為關鍵,上班族十大早餐清單,大致上分成西式、中式、超商等三大派別,熱門餐點夠不夠營養或是其實早就掉入「爆肥早餐系」中呢?請營養師一一盤點!
西式早餐熱門組合:
豬肉漢堡夾蛋+奶茶
蘑菇鐵板麵加蛋+玉米濃湯
蛋餅+紅茶
營養師解析:漢堡、鐵板麵等,搭配濃郁奶茶,是常吃的早餐食物,鐵板麵飽足感十足,但要注意的是,可能裡面加入許多調味料並勾芡,當中熱量高的驚人,是一款容易讓血糖飆高的餐點。另外,漢堡通常會加入過多的沙拉醬、番茄醬、肉片,很明顯缺乏足夠的蔬果,再加上添加大量奶精、含糖量高的奶茶,長期下來纖維質、維生素攝取不足,容易導致便祕、肥胖等問題。
營養師建議這樣吃會更好:選擇蔬菜蛋餅,加上豆漿,不但吃得飽,也攝取到了全穀根莖類、蔬果、蛋白質等必須營養,更不易攝取過多脂肪導致發胖。
中式早餐熱門組合:
水煎包+豆漿
燒餅油條+豆漿
飯糰加蛋+大冰奶
營養師解析中式早餐店內的水煎包、煎餃、燒餅油條、飯糰,份量十足,但是這些食物都是屬於多澱粉、多油脂的食物,同樣是缺乏蔬果類的營養,長期下來,不但容易造成肥胖,還容易在短時間讓血糖快速上升,讓上班族一直處在昏昏欲睡的情況,影響工作效率。
營養師建議這樣吃會更好:選雜糧饅頭夾蛋搭配豆漿,再搭配1顆柑橘或是蘋果,不但能夠達到飽足的效果,補充到每餐該攝取的營養素,也不容易吃下過多的油脂、澱粉。
便利超商熱門組合:
三角飯糰+美式咖啡
地瓜+茶葉蛋+豆漿
兩顆茶葉蛋+豆漿
麵包+咖啡
營養師解析:地瓜、茶葉蛋和豆漿是三種營養豐富的食物,這樣的早餐組合提供了多種營養素,地瓜含纖維,有助於促進腸道健康和飽足感,穩定血糖,茶葉蛋和豆漿具有蛋白質,是身體所需要的營養素之一,能有助於維持肌肉健康和修復組織,剛好這樣的組合在便利商店也很容易買到,簡單方便又健康。
不管中西式早餐店 營養師首推就是「薄皮蛋餅」搭配豆漿
趙函穎營養師提醒,一般早餐店的白色澱粉跟油都太多,不管是中西式早餐點,都會建議點「蛋餅」,因薄皮餅皮相較於飯糰、吐司、鐵板麵而言,澱粉含量較少,是減醣的好選擇,可選擇蔬菜蛋餅、起司蛋餅或是玉米蛋餅等,清爽的配料再搭配一杯無糖豆漿、一份水果,將蔬菜、蛋白質等營養素一次補齊。 此外,醬料酌量就好,避免像是有些番茄醬會額外加砂糖跟高果糖玉米糖漿,對身體都是負擔,建議如果要調味,可以選擇白胡椒粉、鹽巴或清醬油會更好。