早餐就吃涼麵 天氣越熱生意越好

生活中心／吳任瑜、胡崇恩 台北報導

天氣熱影響胃口，也讓不少人選擇吃涼麵來消暑，而且是早餐就吃！有業者表示最近生意成長了1成左右，天氣越熱生意越好，不過，涼麵口味也大有學問，像是有店家使用自製芝麻醬，清爽開胃，也有業者在涼麵淋上美乃滋，在台北也能吃到中南部口味。

Q彈手工白麵，依序淋上醋、糖水、蒜水，醬油，以及芝麻醬等等調味料，炎炎夏日來碗涼麵，清爽開胃，老闆娘從一大早就忙個不停。香港遊客：「我們是香港來的，有介紹說這間比較有特色、出名，我們就來這裡吃一下，香港辣的口味比較多 麻醬的比較少。」

暑氣難耐，食慾不振，不少人早餐就選擇吃涼麵，配上味噌湯+貢丸+蛋花等"三合一湯"，充滿飽足感，就連香港遊客都忍不住聞香而來，也因為天氣實在太熱，店家業績在夏天大幅成長。涼麵店業者：「有比平常多，因為現在真的熱 大家胃口也差，所以大概多了一成吧。」

隱身在市場裡的人氣涼麵店，飄香超過40年，已經傳承第二代，招牌自製辣醬是老饕最愛。但一碗小小的涼麵，其實南北口味大不同，以台北市松山區為例，陳家涼麵，自製芝麻醬，口味清爽；謝家川味涼麵，麻醬味道濃郁，自製辣醬，喜歡重口味的民眾最愛；阿宏師涼麵，則是在涼麵加美乃滋，口味偏中南部。但不管哪種口味，炎炎夏日都很受歡迎。

民眾：「因為最近天氣太熱，然後就覺得吃涼麵很清爽，那種很油的，那種一般的西式早餐，或是豆漿燒餅油條，就是吃涼麵比較容易飽。」民眾：「一個禮拜吃大概三次左右，因為台北算是蠻悶熱的，它跟南部的熱不一樣，所以早上吃涼麵會比較舒服一點。」越熱生意越好，也讓網友自製涼麵地圖，要讓夏季開胃可以按圖索驥。

原文出處：涼麵控湧現！業者生意大爆發 涼麵口味芝麻醬之外還有「這一味」

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