早餐就開喝！澳洲精釀啤酒「小天使」很懂酒鬼心

鏡週刊

前陣子，台北一整週大雨下不停，心情開始發霉，幸好，我有精釀啤酒的採訪，一掃雨不停歇的陰鬱。來自西澳的Little Creatures，是當地最大精釀啤酒廠之一，今年4月在台北開設「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」引領澳洲餐酒文化。

對精釀啤酒有些認識的人，對比利時、德式或英式等風味瞭若指掌，但澳洲呢？我從「Bright Ale澳洲金色艾爾」試起，花香滿盈，不濃郁、不帶啤酒花苦味，適合餵養白晝嗜酒的靈魂。

餐廳老闆韓依先引進澳洲啤酒文化，也講究餐食搭配。
餐廳老闆韓依先引進澳洲啤酒文化，也講究餐食搭配。

餐廳老闆韓依先（Ashley）崇尚澳洲人「早上就喝酒」的隨興，她喜歡用「酪梨水波蛋吐司」搭配「Pilsner經典皮爾森」，一般對皮爾森的印象，是淡，小天使出品的皮爾森，金黃色酒液尾韻揚起啤酒花苦味，「欣賞這支酒隨興，其實不好釀，尤其是要釀出自己的個性。」

「酪梨水波蛋吐司」（右，280元／份，週六日早午餐、平日午餐限定）和「Pilsner經典皮爾森」（左，230元／大杯）的組合清爽。
「酪梨水波蛋吐司」（右，280元／份，週六日早午餐、平日午餐限定）和「Pilsner經典皮爾森」（左，230元／大杯）的組合清爽。
主廚Kai Ward來自澳洲東南部，在澳式料理中融會對台灣的飲食觀察。
主廚Kai Ward來自澳洲東南部，在澳式料理中融會對台灣的飲食觀察。
「蛤蠣櫛瓜青醬義大利麵」除了麵，還加上新鮮櫛瓜刨片，夏季輕盈餐也不委屈。（290元／份）
「蛤蠣櫛瓜青醬義大利麵」除了麵，還加上新鮮櫛瓜刨片，夏季輕盈餐也不委屈。（290元／份）

她找來前「MUME」主廚之一Kai Ward擔任主廚，我好奇來自澳洲東南部的Kai，如何以Beer Pairing喚醒一天？「我一定選最經典的澳式早餐酪梨水波蛋吐司，搭皮爾森很清爽，如果想要更fresh一點，可以換水果香氣馥郁的『XPA Extra淡愛爾』。當然，還會需要一杯咖啡。」Kai笑說。

「炸鮮魚薯條」以整條鮮魚切片，裹上淡艾爾麵糊油炸而成。（460元／份）
「炸鮮魚薯條」以整條鮮魚切片，裹上淡艾爾麵糊油炸而成。（460元／份）
現場提供10多款精釀啤酒現汲鮮飲。
現場提供10多款精釀啤酒現汲鮮飲。
如花園繁茂的「甜菜根沙拉」，以煙燻Ricotta搭襯「Rogers Amber Ale琥珀艾爾」。（260元／份）
如花園繁茂的「甜菜根沙拉」，以煙燻Ricotta搭襯「Rogers Amber Ale琥珀艾爾」。（260元／份）

「Pale Ale美式淡艾爾」起源於酒廠創辦人去美國取經，滿足想在澳洲喝美式淡艾爾的私心，返回家鄉釀出清爽的在地Pale Ale。Kai為這款酒液延伸舞台，把它加入炸魚排麵糊，我還發現，魚排在蓬鬆麵衣的包裹下，竟帶著魚皮，原來Kai發現台灣人吃蒸魚會帶皮，將在地化吃法融入澳式魚排，我顧不得熱量，抓起魚排，蘸起厚厚一層新鮮巴西里、酸豆、胡椒搗成的塔塔醬，濃郁柔潤，Pale Ale入喉清洗味蕾，炸物負擔變成零，這組合也是Kai的午餐選項之一。

中央天花板上也有醒目的小天使標誌。
中央天花板上也有醒目的小天使標誌。
「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」設有戶外座位，可享受露天飲酒的豪邁。
「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」設有戶外座位，可享受露天飲酒的豪邁。

Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳

  • 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄7號

  • 電話：02-2711-5338

  • 營業時間：12：00～22：00，週五至24：00，週六10：30～24：00、週日10：30～22：00，酒類全天供應。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。


更多鏡週刊報導
台北10大名吧攜手快閃 消暑氣泡特調週末喝免錢
推車港點搭冰涼清酒 提振夏天百無聊賴的胃口
效法《冰與火》龍后 到300歲的愛爾蘭酒吧喝一杯