早餐怎麼吃最健康？醫曝「大原則」吃法：吃油條等於在吃油

記者吳紹尹／綜合報導

台灣的早餐店密集度超高，可以選擇的餐點超多。醫師指出，許多民眾在減重的過程中需要減醣，而常見的漢堡、三明治、吐司都富含碳水化合物，是看不見的隱藏地雷。

好日子診所家醫科醫師許哲源表示，早餐店中常見的9種料理，只要稍加調整，都能更全面的攝取到足夠的營養：

1. 蛋餅：蛋餅的餅皮本身是碳水化合物，但占主成分的比例不高，加上至少含有1顆蛋，蛋白質的攝取不會太少，如果可以加點里肌豬排，讓蛋白質更多，才能更健康。

2. 三明治：三明治只要搭配些許的生菜和半顆蛋，就是個非常好的早餐選擇，但裡面的夾料就要小心，建議避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物，減少美乃滋，多選擇豬里肌、鮪魚。

3. 漢堡：漢堡跟三明治的組成很像，只是麵包太多，一樣要小心裡面夾的炸物。

4. 生菜沙拉：如果早餐店有提供生菜沙拉，建議民眾多多攝取，畢竟外食族很少攝取蔬果，醬料最好選擇以低卡為主，例如和風醬。

5. 蘿蔔糕：蘿蔔糕的成分有蘿蔔絲和再來米，主成分是碳水化合物，加上煎的過程中會吸收很多油脂，很容易熱量爆表，建議少吃為妙。

6. 鐵板麵：鐵板麵不用多說就是澱粉，而且鐵板麵的醬料幾乎都勾芡，熱量更是爆表，有的會加上玉米粒，1份鐵板麵的熱量可高達600大卡，一定要避免。

7. 果醬吐司：2片吐司熱量就等於1碗白飯，若加上抹醬熱量會更爆炸，例如最好吃的香蒜、奶酥吐司等，熱量可高達200～400大卡。

8. 燒餅油條：基本上就是在吃油，而且燒餅為了好吃跟蓬鬆還會加上酥油，而油條就是炸麵糰，不僅吃不飽還會直接吃下400～500大卡的熱量。

9. 飲料：早餐店提供的飲料都太甜，建議以水、無糖豆漿、牛奶做搭配。

許哲源提醒，基本上把握大原則，多吃蛋、肉、好的蛋白質，避開澱粉、炸物、高油脂類食物，就可以讓早餐吃得更健康。

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