Yahoo奇摩新聞 旺角美食︱泰菜館濃厚泰國船麵！豬骨湯底加豬血熬湯膽+必食古法燒雞髀
旺角這間新開泰菜館，廚房全是泰籍大廚，主打的船河，豬骨湯底非常濃厚！即睇Yahoo Food專訪：
「要在旺角找間好食，抵食又坐得舒服的泰菜館」聽上去不難。但數數手指？選擇其實不算多。早排行過通菜街，發現這間門面低調，環境頗有情調氣氛，做的卻是傳統泰菜，難得價錢親民，廚房又是泰國人班底，感覺地道。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
鐵皮檔後 泰菜小店
餐廳暫無中文名，英文名就叫"Ann MaMa Thai Restaurant"，心水清的泰菜迷或會即時想起荃灣人氣泰菜館"Ann Mamma Thai Kitchen by 張秀玲"，是分店嗎？非也。問過店經理才知，原來旺角這店是由張秀玲女兒開設，與荃灣那間可說是全無關係，由餐牌到食物都完全不同，如果有此誤解的foodie就要注意一下了。
大大塊脆口豬皮！配牛丸，蘿蔔，牛肉。
招牌船河 濃厚豬骨湯膽
說回餐廳，以泰國船河為主角，船麵上枱，見湯底呈深棕色，試一啖，香料味滿瀉，便知足料。原來湯底以豬骨為基調，再加七至八種香料像八角及香葉等，熬六小時而成，最特別的是加了豬血提味，因此顏色較深。建議吃麵之前先呷一啖，不死鹹，微微帶辣 ，鮮甜有層次。簡單配芽菜，泰國入口的牛丸及牛肩胛肉，便成為招牌船麵。
計落其實好抵食，去骨雞髀燒香外皮，啖啖肉又多汁。
餐廳不少食譜都是來自店主的家族食譜，像已經去骨的「古法燒雞上髀」，以不同香料醃過，聽說醃料的成分只得泰籍師傅知道，非常神秘。上枱前再燒過表面，皮脆肉多汁，蘸少少以魚露、香茅及青檸等調成的醬汁，酸酸甜甜好惹味。
外脆肉嫩 燒牛肩胛肉
設計餐牌不貪心，菜式沒有太多，正路的飯面咖哩外，香港人最愛的生蝦刺身、泰式炒河、沙律等都有。除了古法雞髀，燒牛肉也是熟客必叫，醃過的牛肩胛肉，燒至件件五成熟，肉身粉紅色，配酸甜汁夠開胃。菜式平均百多元／份，想在同區找到如此情調及價錢的餐廳，值得一試。
醬汁剛好掛在麵上，不會大鹹大甜。
有芥蘭，蕃茄，洋蔥，牛肉及蛋，炒得香口，乾濕適中。
份量夠大，這價錢計，算抵食。
千層糕正常，椰汁是自家調成，不太甜，椰香足。
Ann MaMa Thai Restaurant
地址：香港九龍旺角通菜街1A-1L號威達商業大廈地下N舖（地圖按此）
電話：5983 7988
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多旺角美食推介
旺角美食｜麻甩爐海鮮雞煲私房菜 火鍋放題$88起+$1招牌麻甩雞煲升級鮑魚雞煲
肥公車仔麵旺角重開！車仔麵關注組熱捧太子人氣麵店回歸 必食入味滷水雞翼、豬雜
旺角美食｜足料蝦頭濃湯手工麵店 每日限定70碗！每碗用1.5分斤蝦殼熬成
旺角美食｜入潮店食星馬菜！必試大蝦炒粿條／黑醬油蘿蔔糕／菠蘿蜜刨冰
旺角美食︱心機雲吞麵店「六喜見」店主自創蝦湯+魚湯雙湯底 自製鱔仔乾豬肉丸+手打蝦丸
旺角美食︱鰻魚飯專門店炭火即燒！$100有找食到即製炭燒鰻魚+牛舌飯
旺角美食︱人氣咖啡室BEANS朗豪坊開新店 推介龍蝦汁燴沾麵/原條八爪魚鬚蟹膏飯
旺角美食︱荃灣抵食香草吉列牛「初見」殺入旺角！高峰日賣六十份
旺角美食︱金鶴拉麵進駐旺角！必食3cm激厚鰻魚飯/期間限定100g A4和牛西冷極濃牛骨湯+新店拉麵買一送一/送餃子或炸雞
旺角美食︱新派甜品店「小點角落Bite by Bite」開幕！新店指定日子限時半價 必食打卡豆腐花／雞蛋仔
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？
