易起吃飯吧 EP -75 蛤蜊蒸蛋 feat.黃沐妍-小豬
蛤蜊蒸蛋是因為我的小孩喜歡吃而研究的料理,那因為在外面吃還得把殼挑掉
而且蛤蜊常常因為過老而就快速吞下,所以在家裡試做幾次之後
有一天因為不想把煮好的高湯倒掉,就想說不如代替水份來蒸蛋
沒想到意外的鮮美跟好吃,而且很天然的高湯
從此變成我的孩子們點菜榜的前幾名,真的很簡單
孩子們會愛死,趕快試看看吧😋
食材:蛤蜊20顆、蛋4粒、蔥花少許。
調味料:鹽少許、水400ml。
作法:蛋打在量杯裡面,4顆蛋約200cc
蛤蜊用大概400cc的水下去煮,煮開後蛤蜊撈出去殼備用
等蛤蜊高湯冷之後,跟蛋混在一起,過篩子,撈掉上面氣泡
放鍋子中火蒸15分鐘即可,再放上蛤蜊肉即可。
製作:Lee Yi 李易